Печеночный паштет с баклажанами

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления печёночного паштета с баклажанами.

Печень промойте и выложите в глубокую форму для запекания. Свиную или телячью печень предварительно нужно нарезать небольшими кусочками, куриную или индюшиную можно оставить целенькой.

Баклажан очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

Лук почистите, нарежьте ломтиками среднего размера. Чеснок почистите, оставьте зубчики целыми, а если они крупные, то разрежьте на 2-4 части. Сладкий перец помойте, удалите семена, нарежьте довольно-таки крупно.

К печени переложите овощи - баклажан, перец, лук и чеснок.

Посолите и поперчите печень с овощами, полейте подсолнечным маслом и запекайте в разогретой до 220 градусов духовке около 25-30 минут, периодически перемешивая.

Остудите готовую печень с овощами и пропустите через мясорубку. Я люблю готовить паштет с помощью кухонного комбайна, так он получается более однородный, гладкий. В этот раз я также воспользовалась кухонным комбайном. В паштет добавьте мягкое сливочное масло, вымешайте его до однородности.

Переложите паштет в глубокую посуду, закройте крышкой или затяните пищевой плёнкой, чтобы паштет не заветрился, и выдержите в холодильнике 1 час.

Печеночный паштет с баклажанами готов.
Приятного аппетита!