Ингредиенты для приготовления сдобных булочек с вишней.
Для штрейзеля (посыпки) смешать муку и сахар.
Добавить натертое на терке сливочное масло.
Перетереть руками в крошку. Убрать в холодильник.
Вишню, очищенную от косточек, выложить на сито, чтобы стек сок.
Затем посыпать ягоды сахаром и крахмалом, перемешать.
Муку просеять и смешать с быстродействующими сухими дрожжами.
Яйцо разбить в миску. Добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли, растереть.
Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
Влить теплое молоко, размешать.
Частями добавлять в тесто муку, смешанную с дрожжами, размешивая каждый раз, чтобы не было комков. Замешивать тесто сначала венчиком или вилкой в миске, затем переложить на стол и продолжать месить руками.
Замесить гладкое, однородное тесто, не липнущее к рукам, столу и посуде. Вернуть тесто в миску, накрыть пакетом или полотенцем и убрать в теплое место для подхода на 1 час.
Через час тесто подойдет, увеличится в объеме в 2 раза или даже больше.
Его следует обмять и снова убрать в теплое место.
Через 30 минут дрожжевое тесто готово.
Разделить тесто на 8 частей (по количеству булочек).
Из теста сделать заготовки продолговатой формы, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут для подхода.
Затем раскатать заготовку в прямоугольник. На край прямоугольника выложить ягоды вишни.
Свернуть прямоугольник в рулет, защипнуть хорошо края.
Рулет свернуть улиткой, швом вниз. Край рулета заправить вовнутрь.
Таким образом скрутить все 8 булочек. Выложить булочки с вишней на противень, смазанный маслом.
Смазать каждую булочку взбитым яйцом.
Посыпать штрейзелем и оставить на 10-15 минут. Нагреть духовку до 180 градусов и запечь булочки с вишней в течение 25 минут.
Готовые булочки вынуть из духовки, аккуратно снять с противня и переложить на решетку. Немного остудить и можно подавать к столу в теплом виде.
Очень вкусные, мягкие, просто воздушные сдобные булочки с вишней готовы. Приятного аппетита!
Рецепт: Сдобные булочки с вишней. Как приготовить Сдобные булочки с вишней?