рецепт с фото пошаговый

Сдобные булочки с вишней

Фото к рецепту: Сдобные булочки с вишней
 8 порций

Булочки из сдобного дрожжевого теста, с вишневой начинкой, посыпанные песочной крошкой-штрейзелем, - очень вкусные, пышные и мягкие. Приготовьте эти булочки для уютного домашнего чаепития или подайте со стаканом молока.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко - 1 стакан (250 мл)
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Мука - 3 стакана (450-480 г)
Дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Вишня без косточек (свежая или замороженная) - 300 г
Сахар - 1 ст. ложка
Крахмал - 1 ст. ложка
*
Для штрейзеля:
Масло сливочное - 50 г
Мука - 0,5 стакана (80 г)
Сахар - 0,5 стакана (100 г)
*
Дополнительно:
Яйцо (для смазывания булочек) - 1 шт.
Масло растительное - для смазывания противня

Пошаговый фото рецептСдобные булочки с вишней
Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №1

Ингредиенты для приготовления сдобных булочек с вишней.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №2

Для штрейзеля (посыпки) смешать муку и сахар.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №3

Добавить натертое на терке сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №4

Перетереть руками в крошку. Убрать в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №5

Вишню, очищенную от косточек, выложить на сито, чтобы стек сок.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №6

Затем посыпать ягоды сахаром и крахмалом, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №7

Муку просеять и смешать с быстродействующими сухими дрожжами.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №8

Яйцо разбить в миску. Добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли, растереть.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №9

Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №10

Влить теплое молоко, размешать.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №11

Частями добавлять в тесто муку, смешанную с дрожжами, размешивая каждый раз, чтобы не было комков. Замешивать тесто сначала венчиком или вилкой в миске, затем переложить на стол и продолжать месить руками.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №12

Замесить гладкое, однородное тесто, не липнущее к рукам, столу и посуде. Вернуть тесто в миску, накрыть пакетом или полотенцем и убрать в теплое место для подхода на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №13

Через час тесто подойдет, увеличится в объеме в 2 раза или даже больше.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №14

Его следует обмять и снова убрать в теплое место.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №15

Через 30 минут дрожжевое тесто готово.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №16

Разделить тесто на 8 частей (по количеству булочек).

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №17

Из теста сделать заготовки продолговатой формы, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут для подхода.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №18

Затем раскатать заготовку в прямоугольник. На край прямоугольника выложить ягоды вишни.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №19

Свернуть прямоугольник в рулет, защипнуть хорошо края.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №20

Рулет свернуть улиткой, швом вниз. Край рулета заправить вовнутрь.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №21

Таким образом скрутить все 8 булочек. Выложить булочки с вишней на противень, смазанный маслом.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №22

Смазать каждую булочку взбитым яйцом.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №23

Посыпать штрейзелем и оставить на 10-15 минут. Нагреть духовку до 180 градусов и запечь булочки с вишней в течение 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №24

Готовые булочки вынуть из духовки, аккуратно снять с противня и переложить на решетку. Немного остудить и можно подавать к столу в теплом виде.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с вишней - шаг №25

Очень вкусные, мягкие, просто воздушные сдобные булочки с вишней готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные булочки с вишней. Как приготовить Сдобные булочки с вишней?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из вишни Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
37 спасибо 5 0
Владлена Понедельник, 25 Июня 2018 г. 10:13 #

Идеальные булочки, и такие красивые.

   
цитировать
Тоня Понедельник, 20 Мая 2019 г. 16:20 #

Я правильно понимаю, если у меня замороженная вишня, то ее нужно полностью разморозить, а потом работать с ней по рецепту. А если свежая, то только удалить косточки и сразу посыпать сахаром и крахмалом? Я просто не понимаю почему на фотографии где вишни разложены на полоску теста, они выглядят чистыми и сухими, что произошло с сахаром и крахмалом?

   
цитировать
Наташа Имшенецкая Понедельник, 20 Мая 2019 г. 17:02 #

Тоня
Я правильно понимаю, если у меня замороженная вишня, то ее нужно полностью разморозить, а потом работать с ней по рецепту. А если свежая, то только удалить косточки и сразу посыпать сахаром и крахмалом? Я просто не понимаю почему на фотографии где вишни разложены на полоску теста, они выглядят чистыми и сухими, что произошло с сахаром и крахмалом?

потому что в начинку не надо выкладывать крахмал и сахар, достаточно того, что впиталось в вишню. Написано - выложить ягоды.

   
цитировать
Роксолана Вторник, 09 Июля 2019 г. 13:56 #

Я приготовила и моя семья была в восторге от этих завитушек, так назвал их мой сынуля) Спасибо автору

   
цитировать
Елена Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 23:03 #

Сделала. Простите, автор. Но невкусно, совсем. Делала все по рецепту. Абсолютно несладкие, на вкус просто вишня кислющая с хлебом. А выглядят да, красиво.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(122)