рецепт с фото пошаговый

Свиные ребрышки по-перуански

Фото к рецепту: Свиные ребрышки по-перуански
 5 порций
 Antonina.Kh.   25.05.18

Вашему вниманию представляется рецепт запеченных ребрышек под апельсиново-пряной глазурью. Свиные ребрышки по-перуански, приготовленные по рецепту Гастона Акурио, получаются сочными и тающими во рту. Поскорее удивите своих близких, приготовьте это блюдо на семейный ужин.

Продукты (на 5 порций)
Ребра свиные - 1 кг
Апельсины - 2 шт.
Водка - 2 ст. ложки
Уксус винный красный - 2 ст. ложки
Вода - 2 л
Томатная паста - 2 ч. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Гвоздика - 4 шт.
Перец острый зеленый - 1 стручок
Чеснок - 1 зубчик
Кумин (зира) - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептСвиные ребрышки по-перуански
Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №1

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: свиные ребрышки, апельсины, соль, чеснок, острый перец, томатная паста, молотый черный перец, сахар, кумин (зира), гвоздика, вода, водка и красный винный уксус.

Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №2

Как приготовить свиные ребрышки по-перуански:

Измельчите чеснок.

Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №3

Замаринуйте ребрышки в 2 литрах воды, предварительно растворив в ней соль, сахар, гвоздику, кумин (0,5 ч. л.) и чеснок. Оставьте мариноваться на 3-4 часа.

Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №4

Достаньте мясо из маринада, промойте под струей воды и выложите в форму для запекания, добавив немного воды. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите мясо запекаться на 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №5

Выжмите сок из свежих апельсинов, процедите через сито, чтобы очистить от мякоти и косточек.

Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №6

Мелко нарежьте острый зеленый перец.

Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №7

В кастрюле смешайте апельсиновый сок, томатную пасту, водку, винный уксус и перец.

Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №8

После добавьте молотый черный перец и кумин.

Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №9

Перемешайте и отправьте варить соус на среднем огне 5 минут с момента закипания. Дайте соусу настояться 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №10

Увеличьте нагрев духовки до 220 градусов через 1,5 часа. Слейте образовавшийся сок из формы.

Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №11

Настоявшийся соус через сито протрите от перца, гвоздики и других специй.

Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №12

Полейте соусом ребрышки.

Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №13

Жарьте мясо до глазированной корочки, поливая каждые 5-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиные ребрышки по-перуански - шаг №14

Ребрышки по рецепту Гастона Акурио готовы. Перед подачей мясо с ребрышек можно срезать и полить соусом со дна формы. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиные ребрышки по-перуански. Как приготовить Свиные ребрышки по-перуански?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины Перуанская кухня
1 мая
День рождения На праздничный стол Новый ГодГорячие блюда на Новый год
В духовке
Ужин
Блюда из апельсинов
19 спасибо 6587 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)