Салат "Гнездо глухаря"

Как приготовить салат "Гнездо глухаря":

Картофель нарезать тонкой соломкой.

Переложить в дуршлаг, промыть холодной водой и оставить подсыхать.

Мелко нарезать отварное куриное мясо.

Соломкой нарезать маринованные огурцы.

Соединить в миске огурцы с курицей.

Лук нарезать четвертинками колец.

Можно ошпарить лук кипятком, а можно промыть холодной водой и отжать. Или просто добавить его в салат.

Отварные куриные яйца натереть на крупной тёрке.

Пришла пора заняться картошкой. Жарить её следует во фритюре - в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Картофель-пай жарится в несколько приемов, небольшими партиями. Если использовать более узкую посуду, уйдёт меньше масла.
Нагрев - между максимальным и средним. Примерное время жарки - 5 минут.

Внимательно следить за картошкой. Когда она станет золотистой, выкладывать на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Немного подсолить.

Картофельную соломку разделить на 2 части.

Одну часть добавить в салат и перемешать, другую оставить для украшения.
Салат поперчить, заправить майонезом, перемешать.

Выложить салат на тарелку и сформировать гнездо. Обложить жареным картофелем.

Сверху выложить свежий укроп, и на него - очищенные отварные перепелиные яйца.
Салат "Гнездо глухаря" готов. Приятного аппетита!