Запеченная рыба с овощами, сыром и майонезом

Если используется замороженное рыбное филе (у нас - филе минтая), то заранее разморозить его.
Филе рыбы вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Приправить солью, молотым перцем и убрать на время в сторону.

Сыр натереть на мелкой терке.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Морковь очистить и натереть либо на обычной средней терке, либо на терке для моркови по-корейски.
Включить духовку для разогрева до 200 градусов.

Небольшой кусочек сливочного масла оставить для смазывания формы, а все остальное масло растопить в сковороде на малом огне.

Добавить в растопленное сливочное масло нарезанный лук.

Жарить лук около 5 минут на среднем огне, до прозрачной золотистости.

Затем добавить морковь, перемешать и продолжить обжарку овощей еще 5 минут, до мягкости моркови.

Жаропрочную форму объемом 1,2-1,5 литра промазать по дну и стенкам кусочком сливочного масла и обсыпать плотным слоем сухарей.

Уложить в форму куски рыбного филе, в один или два слоя.

Поверх рыбы выложить морковно-луковую зажарку, но без излишка масла.

Посыпать сыром. Добавить майонез, разровнять.

Запекать филе морской рыбы с овощами, сыром и майонезом в разогретой духовке при 200 градусах 35-40 минут, до образования румяной корочки.

Готовую запеченную рыбу с овощами остудить в форме до теплого состояния. Затем разложить блюдо по тарелкам и украсить веточками свежей петрушки.
Приятного аппетита!