видео рецепт с фото пошаговый

Сочники с творогом

Фото к рецепту: Сочники с творогом
 Ольга Бутко   30.05.17

Сегодня мы готовим сочни. Я очень люблю сочники и часто их покупаю. Поэтому подумала: почему бы не попробовать сделать сочники самой? И оказалось, что это легко и просто, а сочни, приготовленные самостоятельно, гораздо вкуснее покупных.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 90 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 4 ст. ложки
Соль - щепотка
Сода или разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сметана - 3-4 ст. ложки
Мука - 350-400 г
Для начинки:
Творог - 200 г
Белок яичный - 1 шт.
Сметана (для нежирного творога) - по вкусу
Мука - 1-2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Изюм (цукаты, ваниль) (по желанию) - по вкусу
Желток (по желанию) - для смазывания сочней

В основе идет песочное тесто, но если добавить сметану, то тесто будет не таких сухим, а мягким, и будет гораздо лучше сочетаться с творожной начинкой. Сочники будут сочными)

Видео рецептСочники с творогом
Пошаговый фото рецептСочники с творогом
Фото приготовления рецепта: Сочники с творогом - шаг №1

Подготавливаем продукты для сочней с творогом.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творогом - шаг №2

Замешиваем тесто. Одно яйцо перетираем с сахаром, добавляем масло комнатной температуры, практически подтаявшее, 4 столовые ложки сметаны и соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творогом - шаг №3

Добавляем муку с содой или разрыхлителем. Муки понадобится грамм 350 и еще немного при замешивании теста на столе. При добавлении муки обязательно ее просеиваем.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творогом - шаг №4

Когда тесто будет уже сложно вымешивать в миске, можно перекладывать его на стол. Нам нужно вымесить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам, но при этом будет мягким. Пока будем готовить начинку, обернем тесто пленкой.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творогом - шаг №5

Чтобы сделать вкусную начинку, нужно белок отделить от желтка и взбить в густую пену. Добавить сахар по вкусу, взбить и перемешать с творогом.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творогом - шаг №6

Если творог сухой обезжиренный, то добавить сметану, если же наоборот жидкий, то добавить больше муки. Начинка не должна быть жидкой.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творогом - шаг №7

Также я добавила изюм.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творогом - шаг №8

Раскатываем тесто, примерно 3-4 миллиметра толщиной. Вырезаем круги подходящей чашкой или специальной формочкой. Серединку я сделала тоньше, чтобы толщина теста была везде равномерной, когда мы сложим кружок теста с начинкой пополам.
Выкладываем творожную начинку на одну сторону кружочка теста - немного, чтобы не вытекала - и накрываем второй половинкой теста, слегка защипнув края.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творогом - шаг №9

Сверху смазываем сочни оставшимся желтком.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творогом - шаг №10

Отправляем сочни в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут. Время выпечки зависит от размеров ваших сочников и особенностей духовки - просто, чтобы сочни стали золотистыми.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творогом - шаг №11

Сочники с творогом получились очень вкусные, нежные и сочные. И, как всегда, их оказалось мало.
Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения! Порадуйте себя вкусненьким!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сочники с творогом. Как приготовить Сочники с творогом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с творогом
ПирожкиПирожки в духовке Пирожки с творогом Сочники ТестоПесочное тесто
В духовке
Блюда из творога
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(119)