видео рецепт с фото пошаговый

Заварное тесто для вареников и пельменей

Фото к рецепту: Заварное тесто для вареников и пельменей
 Кексик CUPCAKES   13.04.17

Рецепт идеального заварного теста для пельменей и вареников. Лучше и эластичней теста вы еще не видели.

Продукты
Вода - 400 мл
Мука - 4 стакана (600 г)
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 50 г
Мало подсолнечное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу

Видео рецептЗаварное тесто для вареников и пельменей
Пошаговый фото рецептЗаварное тесто для вареников и пельменей
Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников и пельменей - шаг №1

Как приготовить заварное тесто для пельменей и вареников:

Смешиваем воду, масло и соль, ставим на плиту и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников и пельменей - шаг №2

Тем временем просеиваем 2 стакана (половину от общего количества) муки.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников и пельменей - шаг №3

Завариваем в кипящей воде просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников и пельменей - шаг №4

Быстро перемешиваем деревянной лопаткой до гладкой и вязкой структуры теста, без комочков и белых частей муки. Потом накрываем пленкой встык и даем тесту немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников и пельменей - шаг №5

Вводим в остывшее тесто по одному яйца и тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников и пельменей - шаг №6

Просеиваем вторую половину муки - на ней будем вымешивать заварную часть теста.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников и пельменей - шаг №7

Вмешиваем всю муку.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников и пельменей - шаг №8

Получится очень нежное и эластичное тесто.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников и пельменей - шаг №9

Даем тесту отдохнуть минимум полчаса (желательно в холодильнике).

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников и пельменей - шаг №10

Заварное тесто для вареников и пельменей хорошо и тонко раскатывается, с ним очень удобно работать.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников и пельменей - шаг №11

Готовим пельмени из заварного теста (с помощью специальной формы, слегка припыленной мукой).

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников и пельменей - шаг №12

Пельмени можно заморозить впрок или сразу варить.

Фото приготовления рецепта: Заварное тесто для вареников и пельменей - шаг №13

Заварное тесто для пельменей или вареников не темнеет, не черствеет, остается белоснежным после варки. Тесто очень мягкое, нежное.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заварное тесто для вареников и пельменей. Как приготовить Заварное тесто для вареников и пельменей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареники Пельмени ТестоБездрожжевое тесто Заварное тесто Пельменное тесто Тесто для вареников Тесто для пельменей
15 спасибо 17 0
Ю Воскресенье, 07 Мая 2017 г. 16:16 #

Рецепт неправильный, для такого количества воды, муки нужно намного больше!

   
цитировать
Дарья Суббота, 10 Июня 2017 г. 06:07 #

Тесто получается великолепное,лепить одно удовольствие. И на вкус такие нежные пельмешки и вареники,мне очень понравились. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Виктория Понедельник, 21 Августа 2017 г. 07:58 #

Вмешать яйца в заварную часть, сделанную согласно первым четырем пунктам рецепта, у меня не получилось - слишком она была густой. Пришлось добавить воды, вмешать яйца, ну и муки соответственно побольше потом ушло.

Видимо в заварную часть все же меньше муки надо сыпать, лучше добавить потом побольше.

А в целом тесто хорошее получилось даже с такими нюансами.

   
цитировать
Ника Суббота, 30 Сентября 2017 г. 07:39 #

Ю
Рецепт неправильный, для такого количества воды, муки нужно намного больше!

Зависит от муки вообще

   
цитировать
Владимир Пятница, 27 Октября 2017 г. 12:04 #

Реально крутое тесто! Несколько раз уже готовил. Легкое в приготовлении, пельмени и варенники получаются очень вкусными!

   
цитировать
Марина Четверг, 04 Января 2018 г. 21:52 #

Рецепт неправильный... слишком много воды на такое количество муки..надо в два раза меньше воды..либо в два раза больше муки...

   
цитировать
Ирина Суббота, 10 Февраля 2018 г. 11:14 #

Отличное тесто. Немного муки пришлось добавить при раскатывании. Спасибо!

   
цитировать
Нинель Понедельник, 25 Июня 2018 г. 12:35 #

Шикарное тесто, нежное и эластичное! Сейчас будем пробовать лепить вареники с вишней! Проверю в работе!

   
цитировать
Нинель Понедельник, 25 Июня 2018 г. 12:39 #

А то что кому-то много воды или муки, это зависит от муки и ее клейкости! :wink:

   
цитировать
Катя Вторник, 24 Июля 2018 г. 21:28 #

Мне без яиц лучше

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 29 Июля 2018 г. 13:57 #

Тесто получилось просто шикарное, мой муж сказал что вкуснее вареников не ел в жизни.Спасибо за рецепт

   
цитировать
Наталья Понедельник, 10 Сентября 2018 г. 02:07 #

А подсолнечное масло сразу в воду вместе со сливочным добавлять?

   
цитировать
Ольга Среда, 07 Ноября 2018 г. 14:38 #

Тесто просто замечательное,а главное с ним очень легко работать. Пельмени вкуснейшие!

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 00:11 #

:Dспасибо за рецепт великолепное тесто,вкуснейшие вареники даже бабуля оценила,и мягкое и лепить можно с любой начинкой,действительно в холодильнике хранится великолепно!!!!!

   
цитировать
Елена Четверг, 07 Марта 2019 г. 10:40 #

А когда соль добавлять?

   
цитировать
Просто Марина Четверг, 11 Июля 2019 г. 10:09 #

Готовила чебуреки из заварного теста. Получились просто отпад! Сегодня попробую сделать вареники

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru