рецепт с фото пошаговый

Тортилья (картофельная запеканка по-испански)

Фото к рецепту: Тортилья (картофельная запеканка по-испански)
 4 порции по 320 ККал
 1 час (ваши 25 мин)
 Полянка   22.09.13

Классическая испанская тортилья из картофеля и яиц - еда простая и сытная.

Продукты (на 4 порции)
Картофель (средний) - 5 шт.
Яйца - 5 шт.
Лук (некрупный) - 1 шт.
Масло для жарки (желательно оливковое) - 3/4 стакана
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептТортилья (картофельная запеканка по-испански)
Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №1

Как приготовить тортилью по-испански:

Картофель и лук очистить и вымыть.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №2

Лук нарезать, мелко или полукольцами - как душа желает.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №3

Картофель нарезать тонкими (мелкими) ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №4

В сковороде разогреть 2/3 стакана оливкового масла. Выложить дольку чеснока (прямо в кожуре). Жарить чеснок на среднем огне 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №5

Усилить огонь и выложить в масло картошку (чеснок не вынимать). Перемешать. Готовить картофель в масле 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №6

Затем добавить лук, перемешать и готовить еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №7

Вынуть чеснок. Затем переложить картофель с луком в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Оставить на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №8

Яйца слегка взбить.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №9

Выложить в яичную смесь обжаренный картофель. Перемешать. Добавить соль, перец и снова перемешать.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №10

Чтобы тортилья получилась высокой и румяной, дальше готовить ее нужно в сковороде с высокими бортиками или в казане. Лучше, чтобы сковорода или казан для тортильи были толстостенными. Диаметр дна посуды для данного количества продуктов - 17-20 см.
Хорошенько разогреть в сковороде или казане оставшееся оливковое масло (2-3 ст. ложки). Наклонять сковороду (казан) во все стороны, чтобы стенки тоже были смазаны. Вылить яично-картофельную смесь, разровнять ее и готовить на умеренно-сильном огне, пока она не начнет загустевать (4-5 минут).

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №11

Когда тортилья загустеет (верх может быть еще слегка жидковатым, но основная масса должна "схватиться"), накрыть тортилью тарелкой и, аккуратно перевернув сковороду (казан), выложить тортилью поджаренной стороной вверх. Затем аккуратно сдвинуть тортилью обратно на сковороду или в казан, чтобы обжарить с другой стороны (еще 3-4 минуты). Так нужно переворачивать тортилью при жарке три раза.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №12

Готовую тортилью выложить на тарелку и оставить на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №13

Готовая испанская тортилья.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тортилья (картофельная запеканка по-испански). Как приготовить Тортилья (картофельная запеканка по-испански)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яицЗапеканкиЗапеканка картофельная Омлет Тортилья Испанская кухня
Завтрак Ужин

Блюда из картофеляКартошка жареная
1706 спасибо 654453 75 38
Мария Суббота, 21 Июля 2018 г. 14:39 #

А можно в духовке?

   
цитировать
Алла Воскресенье, 02 Сентября 2018 г. 00:12 #

Спасибо за рецепт, безумно вкусно!

Правда мароки много, особенно с количеством используемой посуды и манипуляциями с казаном и переворачиванием( кстати, казан еще и не найти дома тем кто не часто такое готовит), более того, сковорода должна быть антипригарной. Еще пол банки оливкового масла улетает каждый раз при готовке, так что блюдо замороченное, но я его люблю, и это не останавливает меня его готовить!!!

   
цитировать
Алла Пятница, 07 Сентября 2018 г. 08:07 #

А зачем чесночину не очищеную класть, знает кто?

   
цитировать
Алёна Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 16:18 #

Ахах, если я оставлю ее на 10 мин, ее уже не будет

   
цитировать
Света Четверг, 21 Марта 2019 г. 08:39 #

мне очень понравился

   
цитировать
Марина Среда, 08 Мая 2019 г. 19:54 #

Ну и иностранные блюда... Названия то какие, а на деле многое оказывается обычное 😁👌

   
цитировать
Алла Вторник, 31 Марта 2020 г. 11:21 #

А если это всё запечь в духовке? К чему этот цирковой номер с переворачиваниями. Когда это делает мастер своего дела - это одно, а самому кручу-верчу у плиты - это не так весело.

   
цитировать
Алина Понедельник, 14 Сентября 2020 г. 16:34 #

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Сложно было переворачивать конечно, но это того стоило.

Единственное что для себя пометила - чеснок лучше очистить, иначе во время жарки вместе с картофелем он сбросит скорлупу.

Сытно и вкусно

   
цитировать
Анна Четверг, 24 Декабря 2020 г. 20:12 #

Вкусно! Сегодня буду готовить 2 раз!

   
цитировать
Катрин Среда, 13 Января 2021 г. 18:24 #

Просто супер мой любимый рецепт всегда его делаю. Выходит великолепно, только я 2 столовой ложки сухого чеснока в один перед картошкой ложила и оно так вкуснее 😊😊😊&#1

   
цитировать
Эмилия Четверг, 21 Января 2021 г. 19:54 #

На жаль у меня верх получился не такой красивый как у вас... У меня доволее хорошо видно картошку...

   
цитировать
sachyulia Пятница, 21 Мая 2021 г. 16:41 #

Делала впервые. Без лука и добавила хмели-сунели как специю и к яйцам рюмку молока. Заливки оказалось маловато, когда перевернула взбила пару яиц с соевым соусом. По итогу вышло вкусное блюдо, в меру объемное. Переворачивать вовсе не сложно. Я переворачивала в крышку от сковороды. Рецепт удачный! У кого подгорает — делайте минимальную температуру и всё получится!

   
цитировать
Я Пятница, 29 Апреля 2022 г. 19:48 #

Очень вкусно! Спасибо! :)

   
цитировать
Тирана Вторник, 18 Апреля 2023 г. 12:44 #

Мне почти 50 лет. Всё моё детство и юность, мама с сестрой делали такое. И называли мы это просто Запеканка на сковороде.

   
цитировать
Софа 9 лет Понедельник, 06 Ноября 2023 г. 15:20 #

Очень вкустно получилось спасибо

   
цитировать
maxibon98 Вторник, 09 Января 2024 г. 18:24 #

немного пугает количества масла и перевороты но я попробую

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)