рецепт

Суп-пюре с трюфелями, шампиньонами и вином

Сварить бульон из говядины, процедить. Ложку масла, полстакана муки размешать, развести немного бульоном, прокипятить, процедить, развести всем бульоном. Перед отпуском положить сливки с желтками, шибко мешая, подогреть до самого горячего состояния. Положить в суповую миску отдельно сваренную и ломтиками нарезанную кнель, сладкое мясо, в мадере вскипяченные трюфели, утушенные в масле шампиньоны с лимоном, влить хересу, налить супом.

Продукты
говядина 1.2кг
коренья (немного) по вкусу
масло 1ст. ложка
мука 0.5стакана
сливки 0.5стакана
желток 2шт.
трюфеля свежие 6шт.
вино (мадеры)0.5стакана
шампиньоны 5шт.
лимон 2-3ломтя
вино херес0.5-1стакан
кнельная масса (сладкого мяса)200г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре с трюфелями, шампиньонами и вином. Как приготовить Суп-пюре с трюфелями, шампиньонами и вином?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыКрем-суп Суп грибной Суп из говядины Суп из шампиньонов Суп-пюреСуп-пюре грибной Суп-пюре из шампиньонов

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из шампиньонов
спасибо 2371 3
Евгеша Четверг, 27 Мая 2010 г. 15:45 #

Предпочитаю рецепты попроще, например такой рецепт супа-пюре из шампиньонов

   
цитировать
Альфия Вторник, 31 Марта 2020 г. 16:36 #

Суп с трюфелями небюджетно что ли я бы сказала. В общем даже за границей стараются экономно, удобно жить, а все на свете. Любая нормальная хозяйка будет недовольна.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)