Баклажаны разрезать вдоль на 4 части и слегка обжарить на растительном масле. Затем добавить лук, нарезанный полукольцами, и еще немного подержать на огне. Фарш посолить, поперчить, добавить рубленую зелень петрушки и укропа. В глубокую форму для выпекания уложить первый слой — обжаренные баклажаны (корочкой вниз), сверху смазать сливочным маслом, смешанным с мелко порубленным чесноком, посолить. Затем второй слой — фарш, а сверху — обжаренный лук. Все залить томатным соком. Уложить оставшиеся баклажаны корочкой вверх. Тертый сыр смешать со сметаной и взбитыми яйцами, и все залить этой смесью. Выпекать в духовке на среднем огне около 40 минут.
Продукты (на 6 порций)
баклажаны некрупный
5-6
шт.
лук репчатый средние
2
шт.
фарш любой
1
кг
яйца
4
шт.
сок томатный
1
стакан
сметана
3-4
ст. ложки
сыр
50
г
масло сливочное
50
г
чеснок
3-4
зубчика
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Чудо-пирог из баклажанов. Как приготовить Чудо-пирог из баклажанов?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Сочные баклажаны, запечённые с... 
Лодочки из баклажанов с брынзой и... 
Баклажаны, фаршированные творогом... 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны, запечённые с... 
Салат с крабовыми палочками,... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны по-грузински 
Закуска из баклажанов 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Запечённое мясо в картофельной шубке 
Тушёная картошка с фаршем 
