Сырой картофель нарезать дольками или кубиками, посолить и обжарить. По отдельности пассеровать до мягкости нарезанные морковь, петрушку. Картофель, пассерованные овощи положить в кастрюлю, влить томатный соус и тушить 10 минут. Затем добавить нарезанные кубиками и обжаренные до полуготовности с асафетидой очищенные кабачки и продолжать тушить в течение 15—20 минут. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Продукты
асафетида
по вкусу
томатное пюре
по вкусу
картофель
8
шт.
соль
по вкусу
морковь
2
шт.
кабачки средний
1-2
шт.
корень петрушки
1
шт.
зелень
по вкусу
Рецепт: Рагу из картофеля и овощей. Как приготовить Рагу из картофеля и овощей?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Овощное рагу с баклажанами,... 
Овощное рагу 
Овощное рагу 
Овощное рагу с мясом 
Овощное рагу с кабачками и баклажанами 
Овощное рагу с кабачками 
Рагу из кабачков 
Овощное рагу с кабачками,... 
Рагу с курицей, кабачками и сметаной 
Овощное рагу вегетарианское 
Картофельное рагу 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Тушёная капуста с картошкой 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Котлеты из гречки и фасоли 
Тушёные кабачки 
Кабачки тушеные 
Кабачки с луком, тушенные в... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,...