Бисквитные кексы из гречневой муки, с беконом и какао

Подготавливаем продукты.

Бекон мелко нарезаем.

Выкладываем бекон на раскаленную сухую сковороду и обжариваем, помешивая, до румяности. Затем остужаем.

Базилик мелко рубим ножом.

Желтки отделяем в миску для взбивания и соединяем с половиной сахара.

Взбиваем до посветления.

Добавляем обжаренный бекон, молоко, какао-порошок и базилик.

Перемешиваем.

Всеиваем гречневую муку, всыпаем разрыхлитель.

Перемешиваем тесто.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Яичные белки в отдельной ёмкости для взбивания солим.

Взбиваем до мягких пиков.

Всыпаем оставшийся сахар.

Взбиваем до стойких пиков.

Порциями добавляем белки в тесто.

Вмешиваем аккуратными движениями лопатки.

Распределяем тесто по формочкам для маффинов (у нас они силиконовые, поэтому ничем их не смазывали).

Выпекаем кексы при 180 градусах 30 минут.

Закусочные бисквитные кексы из гречневой муки, с беконом и какао, готовы.

Приятного аппетита!