Сливочный суп с молодым картофелем и фрикадельками

Подготовить необходимые продукты.

Лук очистить и разрезать пополам.
Зелень измельчить.
В фарш индейки натереть на мелкой терке половину луковицы. Вбить яйцо. Добавить зелень, 0,5 чайной ложки соли и 1 щепотку молотого перца.

Всыпать муку и хорошо перемешать.

Сформировать небольшие фрикадельки.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить фрикадельки до золотистости, 10-12 минут.
Выложить фрикадельки на тарелку.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
Морковь очистить и нарезать кубиками помельче. Оставшийся лук нарезать так же, как и морковь.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить растительное масло. Обжарить лук 2-3 минуты.

Добавить картофель и морковь. Всыпать соль, молотый перец и куркуму. Обжарить овощи, помешивая, около 5 минут.

Влить горячую воду (1 л) и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить около 5 минут.

Добавить обжаренные фрикадельки, уменьшить огонь и варить около 10-15 минут.

Влить сливки, прогреть 1-2 минуты, не доводя до кипения, и выключить огонь.

Разлить сливочный суп с молодым картофелем и фрикадельками по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!