Фаршированные яйца с болгарским перцем, грибами и плавленым сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Яйца сварите вкрутую: залейте в кастрюле холодной водой, доведите до кипения; далее варите в течение 10 минут на небольшом огне.
Затем яйца остудите в холодной воде, несколько раз её меняя.

Остывшие яйца аккуратно очистите от скорлупы, стараясь сохранить целостность яичного белка.

Разрежьте яйца вдоль на половинки.

Извлеките желтки и переложите их в миску.

Вилкой разомните желтки.

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Нарежьте грибы маленькими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите шампиньоны и обжарьте на сильном огне 1 минуту, часто перемешивая. Во время обжаривания грибы слегка подсолите.

Переложите обжаренные грибы к размятым яичным желткам.

Мякоть сладкого перца нарежьте максимально мелко.

Переложите перец к желткам вслед за грибами.

Плавленый сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте к остальным компонентам.

Заправьте соединённые ингредиенты майонезом, по вкусу поперчите.

Перемешайте до однородности.

Получившейся начинкой нафаршируйте половинки яичных белков и выложите их на сервировочную тарелку.

Фаршированные яйца с болгарским перцем, плавленым сыром и грибами готовы. При желании украсьте закуску свежей зеленью.

Подавайте фаршированные яйца к столу сразу после приготовления, чтобы начинка не заветрилась.

Приятного аппетита!