Суп с лапшой и куриным фаршем (без картофеля)

Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш используйте любой, на ваш вкус, у меня куриный.
Лук-порей можно заменить обычным репчатым, но с пореем вкус супа будет немного другим.

В кастрюлю для варки выложите фарш. Влейте немного холодной воды.

Хорошо перемешайте вилкой или лопаткой, разбивая комочки фарша.

Влейте оставшуюся воду (доведя её общий объём до 1,5 л) и отправьте на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 10-15 минут. Пену удаляйте по мере образования.

Лук-порей промойте и нарежьте тонкими колечками.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук-порей и готовьте 1-2 минуты на небольшом огне, помешивая.

Морковь вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в сковороду. Обжарьте на небольшом огне до мягкости, примерно 4-5 минут.

Зажарку снимите с огня и отставьте в сторону.

Лапшу отправьте в кастрюлю. Перемешайте, чтобы она не прилипла ко дну и доведите до кипения.

Добавьте обжаренные овощи. По вкусу подсолите и поперчите. Доведите до кипения и варите 5-7 минут на небольшом огне.

Зелень промойте, обсушите, мелко порубите и добавьте в кастрюлю.
Суп-лапша с фаршем готов.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!