рецепт с фото пошаговый

Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном

Фото к рецепту: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном
 5 порций
 50 мин (ваши 25 мин)
 Yuliya-s   02.12.22

Не каждые покупные вареники изобилуют разнообразием начинок, поэтому приготовление домашних вареников позволяет проявить фантазию и сделать, например, вареники с творожно-тыквенной начинкой. Сочетание запечённой тыквы, творога и ароматного тимьяна - просто бесподобное.

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Мука – 340 г + для работы с тестом
Соль – 1/3 ч. ложки
Вода (кипяток) – 150 мл
Масло оливковое – 25 мл
*
Для начинки:
Тыква (очищенная) – 350 г
Творог – 250 г
Масло оливковое – 20 мл
Тимьян свежий – 7 г
или тимьян сушёный – 0,5 ч. ложки
Куркума молотая – 0,5 ч. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для подачи:
Масло оливковое – по вкусу
Сметана или йогурт натуральный – по вкусу

Пошаговый фото рецептСолёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном
Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Разогреваем духовку до 190 градусов.
Кипятим воду для теста.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №2

Противень застилаем пергаментом.
Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками и выкладываем на противень.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №3

Тыкву посыпаем тимьяном и сбрызгиваем оливковым маслом.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №4

Ставим противень в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и запекаем тыкву в течение 20-30 минут, до мягкости. Достаем противень из духовки и даём тыкве остыть.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №5

Готовим тесто. Для этого просеиваем 300 г муки в глубокую миску. В муке делаем углубление, всыпаем туда соль и вливаем оливковое масло.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №6

Тонкой струйкой вливаем кипяток, интенсивно размешивая ложкой. После этого постепенно подсыпаем оставшуюся муку, замешивая тесто руками. На это уйдёт 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №7

Тесто получается довольно мягким, не липнет к рукам. Сперва тесто не будет идеально однородным, поэтому выкладываем его в миску, накрываем плёнкой и оставляем на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №8

Тыкву разминаем толкушкой для картофеля или вилкой.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №9

Творог разминаем вилкой или руками (можно перебить блендером). К тыкве добавляем творог и всыпаем куркуму. По вкусу солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №10

Всё перемешиваем до однородности — начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №11

Тесто выкладываем из миски и ещё раз немного обминаем. Тесто стало полностью однородным и эластичным.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №12

Для удобства работы разделяем тесто на 2-3 части. Часть теста раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №13

Стаканом или специальной формой вырезаем из теста кружочки.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №14

На каждый кружочек теста выкладываем примерно 1 ч. ложку с горкой начинки.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №15

Лепим вареник.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №16

По желанию можно сделать фигурные края.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №17

Так формируем все вареники и выкладываем на присыпанную мукой поверхность.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №18

В кастрюле кипятим воду, подсаливаем. Опускаем вареники в кипящую воду. После всплытия на поверхность варим вареники при слабом кипении 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №19

Готовые вареники с творогом, тыквой и тимьяном поливаем оливковым маслом и подаем к столу. Дополнительно можно подать сметану или несладкий йогурт.

Фото приготовления рецепта: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном. Как приготовить Солёные вареники с творогом, тыквой и тимьяном?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с творогом
ТестоЗаварное тесто Тесто для вареников
Блюда из творога Блюда из тыквы
7 спасибо 3233 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)