Куриная печень, тушенная с луком, болгарским перцем и вином

Подготавливаем все необходимые продукты. Количество специй и пряностей регулируйте по своему вкусу.

Печень промываем, срезаем прожилки. Каждый кусочек печени разрезаем на 2 части и перекладываем в миску.

Заливаем печень молоком и оставляем в холодильнике на 30 минут.

Тем временем репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими перьями.
У сладкого перца удаляем семена и плодоножку, мякоть нарезаем брусочками.

Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

Спустя время в толстостенной кастрюле разогреваем половину оливкового масла (1 ст. ложка) и обжариваем лук, перец и чеснок на среднем огне примерно 5 минут, до полумягкости.

В миску всыпаем муку, соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем до однородности.

Мучную смесь высыпаем в пищевой пакет. Печень извлекаем из молока и отправляем к муке.

Закрываем пакет и несколько раз осторожно встряхиваем, чтобы кусочки печени равномерно покрылись со всех сторон мучной смесью.

Разогреваем сковороду с оставшимся оливковым маслом (1 ст. ложка) и выкладываем туда подготовленную печень.

Обжариваем печень на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до лёгкой золотистости. До полной готовности печень доводить не нужно!

Обжаренную печень перекладываем в кастрюлю с овощами.

Добавляем тимьян, паприку и смесь перцев.

Перемешиваем. Вливаем белое вино.

Накрываем кастрюлю крышкой и на маленьком огне готовим печень ещё 10 минут.

Куриная печень, тушенная с болгарским перцем, в вине, готова. Печень получается очень нежной.

Приятного аппетита!