Творожно-шоколадные кексы с бананом, из рисовой муки (в микроволновке)

Подготовьте все ингредиенты.
Творог подойдёт любой жирности. Можно взять пастообразный или зернистый.
Для смазывания формочек вместо сливочного масла можно использовать растительное.

Творог переложите в глубокую миску. Вбейте яйцо.

Банан очистите от кожуры, нарежьте кружочками и добавьте к творогу.

Измельчите банан с творогом погружным блендером до однородной консистенции.

Всыпьте сахар. На данном шаге можно добавить ванильный сахар или другой ароматизатор. Перемешайте.

Всыпьте рисовую муку. Перемешайте.

Для запекания я использовала порционные керамические формочки — рамекины.
Формочки смажьте сливочным маслом. Можно взять силиконовые формочки (их смазывать не нужно). Разделите тесто на две части. Одну часть теста распределите по формочкам. Я выкладывала по 2-2,5 ст. ложки теста в каждую формочку.

В оставшееся тесто добавьте какао-порошок. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Выложите шоколадное тесто в центр белого теста, примерно по 2,5-3 ч. ложечки. Формочка должна быть заполнена на 2/3 общего объема.
Отправьте формочки в микроволновку и готовьте кексы при мощности 750 Вт 2,5-4 минуты.
Через 2,5 минуты можно приоткрыть микроволновку и посмотреть на кексики. Если сверху они хорошо схватились, значит испеклись.

Немного остудите кексы в формочках.

Растопите шоколад. Шоколад подойдёт любой, который хорошо плавится. Для плавления я использовала водяную баню. Можно растопить шоколад в микроволновке небольшими импульсами по 10 секунд, каждый раз перемешивая ложкой.
Аккуратно переверните кексы на плоскую тарелочку и украсьте растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!