рецепт с фото пошаговый

Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом

Фото к рецепту: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом
 1 час (ваши 35 мин)
 Yuliya-s   23.06.22

Нежные и хрустящие пирожки на сметане, без яиц, с начинкой из творога и изюма. Тесто очень тонко раскатывается и с начинкой скручивается в рулет, который затем нарезается кусочками. В итоге получаются быстрые пирожки-рулетики, которые не требуют формовки и сразу готовы к выпеканию. Тесто на сметане напоминает слоёное, а творог с изюмом — хорошо знакомая сладкая начинка.

Продукты
Для теста:
Вода (комнатной температуры) - 90 мл
Сметана - 60 г
Мука - 250 г
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог - 500 г
Сахар - 60 г
Сахар ванильный - 10 г
Изюм - 80 г
*
Дополнительно:
Желток яичный (для смазывания пирожков) - 1 шт.
Молоко (для смазывания пирожков) - 10 мл
Масло растительное (для смазывания теста) - 70-100 мл

Пошаговый фото рецептПирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом
Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №2

Изюм промываем и заливаем кипятком примерно на 15 минут. После этого воду сливаем, а изюм просушиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №3

В миску просеиваем муку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №4

В просеянную муку добавляем сметану, соль и воду.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №5

Замешиваем тесто, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 20 минут при комнатной температуре. Тесто получается довольно мягким и эластичным.
Разогреваем духовку до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №6

Если творог неоднородный, протираем его через сито или перебиваем погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №7

Добавляем к творогу изюм, всыпаем сахар и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №8

Всё перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №9

Тесто делим на 2 одинаковых части.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №10

Каждую часть теста обильно смазываем растительным маслом и расплющиваем в лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №11

Периодически смазывая поверхность стола и тесто маслом, начинаем раскатывать лепёшку в тонкий пласт.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №12

Раскатываем тесто очень тонко — 1-2 мм.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №13

Выкладываем на тесто половину начинки длинной полоской с одной стороны. Поверхность теста ещё раз дополнительно смазываем растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №14

Начинаем сворачивать тесто с начинкой в рулет.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №15

Сворачиваем полностью тесто в рулет.
Так же формируем и следующий рулет из второго кусочка теста и оставшейся начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №16

Затем разрезаем рулет на части длиной не менее 8 см. Пирожки не должны быть слишком короткими, чтобы творог не выпадал.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №17

Осторожно перекладываем пирожки на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень. Если позволяют размеры противня, можно переложить весь рулет на противень, и потом на противне нарезать его на части.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №18

Каждый пирожок смазываем смесью желтка с молоком.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №19

Ставим противень с пирожками в предварительно разогретую до 190 градусов духовку примерно на 25 минут. Как только пирожки слегка подрумянятся, вынимаем их из духовки. Слишком зарумянивать пирожки не нужно, чтобы корочка осталась нежной.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №20

Пирожки из вытяжного теста с творогом и изюмом готовы.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом. Как приготовить Пирожки-рулетики из вытяжного теста, с творогом и изюмом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки с творогом
ТестоБездрожжевое тесто
В духовке
Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 897 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)