Постный суп из лечо и картошки

Подготавливаем необходимые продукты.

В кастрюле доводим до кипения примерно 900 мл воды.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Опускаем картофель в кипящую воду.

Варим картофель на среднем огне примерно 15-20 минут после закипания, до мягкости.

Картофелемялкой или вилкой слегка разминаем отваренный картофель.

Сладкий перец из лечо (если полоски широкие) нарезаем более тонкими полосками.

Петрушку и базилик мелко рубим ножом.

Добавляем лечо в кастрюлю с картошкой.

Убавляем огонь до минимума и варим суп примерно 5 минут. За 2 минуты до конца приготовления суп солим по вкусу.

Выключаем огонь, добавляем чёрный молотый перец.

Добавляем зелень.

Немного перемешиваем - ароматный постный суп с лечо готов.

Разливаем суп с картофелем и сладким перцем по тарелкам и подаём.
Приятного аппетита!