рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке)
 2 часа 30 мин (ваши 30 мин)
 serenar1   21.09.21

В сезон созревания айвы здорово испечь румяные и воздушные пирожки с айвой. Дрожжевое тесто получается пышным, в меру сладким. Начинка - ароматная, с характерной для айвы крупинчатой текстурой и замечательным вкусом.

Продукты
Для теста:
Молоко – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл
Мука – 400 г (3 стакана объёмом 200 мл)
Дрожжи сухие – 5 г (1 ч. ложка)
Сахар – 1-2 ч. ложки (или по вкусу)
Соль – 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Айва – 500 г (4 шт.)
Сок лимона – 1 ст. ложка
Сахар – 2 ст. ложки
*
Дополнительно:
Яйцо (для смазывания пирожков) – 1 шт.
Масло растительное (для подготовки противня) – 1-2 ст. ложки
Вода – 3-5 ст. ложек

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с айвой (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Молоко подогреваем до 40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №2

Начинаем с замеса теста.
Тёплое молоко соединяем с сахаром, солью и сухими дрожжами. Перемешиваем, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 10-15 минут, для активации дрожжей.
(Если любите более сладкое тесто, то можно в тесто добавить большее количество сахара — до 2 ст. ложек.)

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №3

Дрожжи активировались, поднялись пенистой шапкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №4

Вливаем дрожжевую смесь в глубокую миску. Добавляем 1 яйцо и белок второго яйца (желток оставляем для смазки пирожков). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №5

В полученную жидкую смесь частями просеиваем муку, замешиваем тесто ложкой. В конце вымешиваем руками, понемногу вливая растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №6

Тесто должно получиться мягким и эластичным. Тесто в миске накрываем полотенцем и ставим в тёплое место подниматься примерно на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №7

Готовим начинку.
Айву тщательно вымываем, очищаем от кожицы, разрезаем вдоль на четвертинки и удаляем сердцевину с семенами. Мякоть нарезаем маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №8

Выкладываем нарезанную айву в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она доходила до 1/3 фруктовой массы (3-5 ст. ложек). Ставим кастрюлю на огонь, доводим содержимое до кипения. Добавляем сахар, лимонный сок и на небольшом огне варим кубики айвы до мягкости. У меня айва спелая, хватило 10 минут, чтобы она была готова.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №9

Выкладываем айву на салфетки, бумажное полотенце или марлю, чтобы убрать лишнюю влагу.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №10

По истечении времени тесто поднялось и увеличилось в размере.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №11

Тесто слегка обминаем и делим на равные кусочки, которые скатываем в шарики. Накрываем плёнкой, чтобы не обветрились. (Я разделила тесто на 10 кусочков).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №12

Теперь формируем пирожки: раскатываем шарики теста в круглые лепёшки.
Выкладываем на каждую лепёшку примерно 1 ст. ложку начинки. Соединяем противоположные края лепёшки над начинкой и защипываем по всей длине, формируя пирожок.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №13

Застилаем форму (или противень) бумагой для выпечки. Выкладываем на неё пирожки швами вниз, накрываем и оставляем на 20 минут, для подъёма.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №14

Затем смазываем пирожки взболтанным с 0,5 ч. ложки воды желтком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №15

Выпекаем пирожки в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки, 25-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №16

Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) готовы. Перекладываем пирожки из противня на блюдо. Накрываем пирожки полотенцем примерно на 20 минут, чтобы корочка на пирожках стала мягче.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке) - шаг №17

Пирожки можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки с айвой (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из айвы Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
12 спасибо 1627 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)