рецепт с фото пошаговый

Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму)

Фото к рецепту: Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму)
 50 мин (ваши 30 мин)
 biscotti   22.09.21

Соцветия цветной капусты, ломтики сладкого перца и колечки лука — отличная закуска для праздников и повседневных застолий. Маринованная на зиму цветная капуста получается хрустящей и в меру острой. Болгарский перец делает заготовку не только яркой, но и очень ароматной. Такая маринованная цветная капуста заменит зимой салаты, дополнит мясные блюда, а также выручит в постные дни.

Продукты
Капуста цветная - 700 г
Перец болгарский красный - 100 г
Лук репчатый - 50 г
Чеснок - 3 зубчика
Уксус столовый 9 % - 2 ст. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Сахар - 4 ч. ложки
Гвоздика (бутоны) - 3 шт.
Перец чёрный горошком - 9 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Листья смородины (по желанию) - 3 шт.
Вода - 500-600 мл

Пошаговый фото рецептМаринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму) - шаг №1

Возьмите продукты по списку.
Количество ингредиентов указано из расчёта на 3 банки объёмом 450 мл, 400 мл и 150 мл.
Для заготовок отберите спелые овощи без следов порчи. Сладкий перец у меня красный - так заготовка получается красивой и яркой.
Для большего аромата я использовала листья смородины, вы их можете не добавлять.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму) - шаг №2

Банки и крышки вымойте с пищевой содой, сполосните чистой водой, смывая остатки соды. Кастрюлю заполните водой примерно на треть и поставьте на максимальный огонь. Доведите воду до кипения.
Затем убавьте огонь до среднего, опустите крышки в кипящую воду, сверху на кастрюлю установите дуршлаг или решётку (подойдёт обычная из духовки). Банки поместите на решётку вверх дном. Стерилизуйте 10-15 минут. Потом аккуратно перенесите горячие банки на чистое полотенце донышком вверх. Крышки также выложите на полотенце.
У меня 2 баночки с винтовыми крышками и одна с бугельным замком. Её я также стерилизовала горлышком вниз, а резиновую прокладку кипятила 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму) - шаг №3

Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
Сладкий перец промойте, очистите от семян и внутренних перегородок. Мякоть перца нарежьте соломкой.
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.
Зубчики чеснока очистите от шелухи.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму) - шаг №4

На дно чистых банок равномерно выложите кольца лука, чеснок, а также листья смородины, лавровый лист, гвоздику и перец горошком.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму) - шаг №5

Равномерно распределите по баночкам болгарский перец.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму) - шаг №6

Затем доверху заполните их соцветиями цветной капусты.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму) - шаг №7

Доведите до кипения любым способом 500-600 мл воды. Залейте в баночки кипяток, прикройте стерилизованными крышками и пропарьте содержимое 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму) - шаг №8

Аккуратно слейте воду из банок с овощами в сотейник, добавьте соль и сахар. Поставьте сотейник на огонь. Доведите воду до кипения, помешивая. Затем прокипятите пару минут, до полного растворения сахара и соли. Снимите с плиты, соедините с уксусом.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму) - шаг №9

Залейте кипящим маринадом овощи в банках. Герметично закройте банки, переверните их крышками вниз, укутайте тёплой тканью и оставьте до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму) - шаг №10

Храните маринованную цветную капусту с болгарским перцем до зимы в тёмном прохладном месте.

Приятных заготовок!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму). Как приготовить Маринованная цветная капуста с болгарским перцем (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски

Блюда из капустыКапуста маринованная Блюда из перца Блюда из цветной капустыЦветная капуста маринованная
6 спасибо 3067 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)