Рыба маринуется с лимонным соком, чесноком и пряностями. Перед приготовлением рыбы на мангале смешаем остатки маринада со сметаной и смажем карпа. Кружочки картофеля, запечённые на той же решётке, решат вопрос с гарниром.
Продукты (на 2 порции)
Карп - 700 г
Лимоны - 1-2 шт.
Сметана - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Чеснок - 3 зубчика
Приправа для рыбы - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для гарнира:
Картофель - 400 г (5 шт.)
Масло оливковое - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептКарп на мангале, в лимонно-чесночном маринаде
Подготовьте продукты по списку.
Кроме карпа можно взять любую речную или озёрную рыбу — мангал щедро пропитает дымком и карпа, и щуку, и толстолобика.
Острым ножом сделайте надрезы перпендикулярно хребту по всей тушке, через каждые 1,5-2 см.
Из лимона выдавите сок. Если лимон сочный и крупный, хватит и половины одного.
Смешайте растительное масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и приправу.
Смажьте рыбу со всех сторон маринадом, включая брюшко. Пару ложек маринада оставьте для запекания.
Маринуйте рыбу 1-2 часа в холодильнике.
Оставшийся лимонный маринад перемешайте со сметаной.
Смажьте новым, сметанным маринадом карпа со всех сторон и изнутри.
Оставшийся лимон нарежьте тонкими дольками и вставьте в брюшко карпа.
Уложите рыбу на решётку.
Удобно сразу добавить гарнир, например картошку. Её можно нарезать пластинами/кружочками, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
Запекайте рыбку с картофелем на мангале при умеренном жаре без открытого огня, периодически переворачивая. Иногда поливайте карпа остатками соуса.
Понадобится около 10-15 минут с каждой стороны, зависит от размера рыбы.
Карп на мангале готов. Подавайте к столу сразу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Карп на мангале, в лимонно-чесночном маринаде. Как приготовить Карп на мангале, в лимонно-чесночном маринаде?
Красная рыба, запеченная в духовке 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Рыба, запеченная в фольге 
Горбуша, запеченная в духовке 
Скумбрия на мангале 
Шашлык из сома и рыбный бульон 
Шашлык из семги 
Шашлычки из семги (на сковороде) 
Шашлык из рыбы с яблочным соусом 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Закуска из лаваша с сыром, для пикника 
Картошка с салом (на мангале) 
Треугольники из лаваша с тунцом,... 
Кабачки, запечённые в сырной панировке 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Шаурма по-домашнему 
Сэндвичи с сыром и курицей (на... 
Куриное филе с овощами на гриле 
Кабачки, жаренные на гриле 
Сулугуни в лаваше, на мангале 
Лаваш с сыром и помидорами (на... 
Картофель, запечённый с салом на углях 
Шашлык из свинины (лучший маринад) 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картошка, тушенная с курицей 
Джамбалайя 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жюльен с курицей и грибами 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Запечённый карп в сметане 
Карп, запечённый с лимоном 
Запеченный карп в духовке 
Жареный карп с хрустящей корочкой 
Карп, запечённый на луковой подушке