рецепт с фото пошаговый

Шашлык из рыбы

Фото к рецепту: Шашлык из рыбы
 De_Che   23.10.12

Шашлык из рыбы хорош во время Великого Поста, когда не рекомендуется есть скоромное. Рыбный шашлык приятен тем, что можно использовать разные виды рыб на одном шампуре.

Продукты
Рыба: лосось (семга), осетр, сом - 1,2 кг (по 400 г)
Паприка (венгерская) - по вкусу
Горчица (семена) - по вкусу
Сухое вино - 100 г
Оливковое масло - 100 г
Соль

Рыбные шашлыки делают из океанской рыбы и из пресноводной. Главное - не смешивать одно с другим. Единственная рыба, которая хороша и там, и там - лосось. Лосось живёт и в океане, и в пресной речке.

Этот рецепт - о шашлыке из осетра, лосося и сома. То есть, о пресноводном шашлыке.

Пошаговый фото рецептШашлык из рыбы
Фото приготовления рецепта: Шашлык из рыбы - шаг №1

Как сделать шашлык из рыбы:

Покуда угли разгораются, взять осетра, лосося и сома, примерно в равных частях, по фунту (400 г) каждого. От сома лучше взять тешу - самую жирную часть живота. Нарезать рыбу кубиками.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из рыбы - шаг №2

Приготовить маринад для шашлыка из рыбы.
Для маринада следует обойтись малыми силами - свежая рыба не требует сильных запахов. Очень хорошо использовать сладкую венгерскую паприку и семена горчицы. Посолить слегка рыбу, добавить паприку и горчицу. Уксус использовать нельзя ни в коем случае. Вместо него следует влить 100 грамм кислого сухого вина, самого дешёвого и дрянного (итальянское пино гризио будет в самый раз). Добавить 100 г настоящего оливкового масла - калифорнийского или австралийского. Перемешать всё тщательно и оставить мариноваться при комнатной температуре минут на 20, не более получаса.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из рыбы - шаг №3

Через 20 минут, пока угли прогорают до нужной кондиции, можно нанизать кусочки рыбы на шампуры.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из рыбы - шаг №4

Шампуры с уложить на изготовленный гриль. Осётр и сом дают много жира над огнём. Нужно следить, чтобы угли не вспыхнули. Хорошо пользоваться водяным пульверизатором, чтобы тушить случайные языки огня.
В отличие от мяса, рыбный шашлык готовится быстро, но его нужно чаще переворачивать.

Фото приготовления рецепта: Шашлык из рыбы - шаг №5

Через 10 минут всё готово. Можно подать шашлык с белым рисом, отваренным в душистых травках. Но если хочется уменьшить калорийность - подавать шашлык из рыбы следует с фруктами, например, как в нашем случае, с плодами гуавы и с ломтиками гавайского ананаса. Открыть бутылку холодного фьюм-блан.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шашлык из рыбы. Как приготовить Шашлык из рыбы?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдШашлыкШашлык из рыбы Шашлык из семги
Гриль
68 спасибо 4 2
Дина Вторник, 23 Октября 2012 г. 23:36 #

Скорей бы солнышко, хочу на природе приготовить такой шашлык из рыбы! Рецепт маринада особенно понравился, спасибо автору!!

   
цитировать
Владимир Понедельник, 08 Апреля 2013 г. 15:25 #

все хорошо, только в Великий пост рыбу тоже не едят, кроме Благовещения и Вербного воскресенья.

   
цитировать
Рустик Среда, 04 Июня 2014 г. 13:04 #

Это очень вкусно!!! To you

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(83)