рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке)
 10 порций
 2 часа 30 мин (ваши 40 мин)
 serenar1   29.06.21

Мягкие сдобные пирожки с сочной вишней - что может быть вкуснее? Попробуйте в начинку к вишне добавить шелковицу, вы будете приятно удивлены новым вкусом. К яркому вкусу и аромату вишни подмешивается нежный аромат шелковицы. Это очень вкусно!

Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Молоко - 150 мл
Масло сливочное - 75 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 г
Мука пшеничная в/с - 350-400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Дрожжи сухие - 6 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для работы с тестом + для подготовки противня
*
Для начинки:
Вишня - 500 г
Шелковица - 100 г
Сахар - 50 г
Крахмал - 1 ч. ложка
*
Для смазывания пирожков:
Яйцо (мелкое) - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Молоко подогреваем примерно до 35 градусов.
Сливочное масло растапливаем и оставляем остывать до тёплого состояния.
Вишню и шелковицу промываем под проточной водой. Обсушиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №2

Дрожжи добавляем в тёплое молоко. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №3

Посуду с молочно-дрожжевой смесью накрываем плёнкой или крышкой и оставляем на 15 минут в тёплом месте для активации дрожжей.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №4

В глубокую миску просеиваем муку. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №5

Вливаем молоко с активированными дрожжами и яйцо. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №6

Добавляем тёплое растопленное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №7

Замешиваем нетугое, не липнущее к рукам тесто. Для удобства при вымешивании смазываем руки растительным маслом.
Миску с тестом накрываем полотенцем и ставим в тёплое место примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №8

По истечении времени тесто поднялось и увеличилось в размере.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №9

Тесто слегка обминаем и делим на равные кусочки, которые скатываем в шарики. Накрываем плёнкой, чтобы не обветрились. (Я разделила тесто на 10 кусочков.)

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №10

Теперь формируем пирожки: раскатываем шарики теста в круглые лепёшки. Серединки лепёшек, где будет начинка, припыляем крахмалом (крахмал удержит вишнёвый сок и не даст ему вытечь из пирожка).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №11

Из вишен удаляем косточки, выделившийся сок сливаем. Выкладываем в центр каждой лепёшки по 3-4 вишенки и 2-3 ягоды шелковицы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №12

Сверху на порцию ягод на лепёшке высыпаем чайную ложку сахара (без верха).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №13

Лепёшку сгибаем и тщательно защипываем над начинкой, соединяя края теста.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №14

Противень смазываем растительным маслом.
Пирожки швом вверх выкладываем на противень и оставляем на 30-40 минут для расстойки (под полотенцем).
За 15 минут до окончания расстойки включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
При помощи кулинарной кисти смазываем пирожки смесью яйца и молока.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №15

Отправляем пирожки в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 20-25 минут, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке) - шаг №16

Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей готовы.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки с вишней и шелковицей (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки из дрожжевого теста Пирожки с вишней
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из вишни Блюда из молока Блюда из шелковицы Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 3890 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)