Салат из капусты, огурцов и лука с медово-горчичной заправкой

Подготовьте ингредиенты.
Овощи и зелень вымойте и обсушите.
Зелень петрушки можно дополнить свежим укропом, зелёным луком, базиликом или кинзой.
Чем больше зелени, тем больше витаминов!

Для заправки соедините в глубокой мисочке мёд, зернистую горчицу, соль, чёрный молотый перец и оливковое масло (можно заменить подсолнечным или кунжутным). Добавьте 1 ч. ложку лимонного сока.

Перемешайте все ингредиенты заправки ложкой. Она станет более густой и вязкой. Попробуйте и добавьте соль по вкусу.

Огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Если кожура у огурца уже горькая, предварительно срежьте ее. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Капусту мелко нашинкуйте ножом. Слегка помните её руками. Молодую капусту мять не нужно. Зелень петрушки мелко порубите.

Соедините в миске капусту, огурцы, лук и петрушку, перемешайте.

Влейте заправку и ещё раз перемешайте салат.

Капустный салат с огурцами, луком и медово-горчичной заправкой готов. Дайте ему 2-3 минуты постоять, чтобы заправка обволокла все овощи.

Очень простой и привычный по своему составу салат приятно удивил новым свежим вкусом за счет оригинальной заправки. Лимонный сок освежает, горчица добавляет пикантную нотку, а мёд делает салат слегка сладковатым и ароматным.

Хруст капусты и огурцов - любимый звук за столом. И никакого майонеза!)