Двухслойные творожно-бисквитные пирожные с какао

Подготовьте необходимые ингредиенты. Используйте только качественный какао-порошок!

Творог переложите в чашу блендера.

В творог вбейте яйцо, добавьте сметану, всыпьте сахар (50 г) и ванилин.

Взбейте соединённые ингредиенты так, чтобы не осталось ни одного комочка - творожная заливка должна быть нежной, гладенькой и негустой. Вместо кухонного комбайна также можно использовать погружной блендер. Итак, творожная заливка готова.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Теперь приготовим шоколадное тесто. Для этого в миску разбейте два яйца, всыпьте оставшийся сахар (50 г).

Миксером на высоких оборотах взбейте яйца с сахаром до получения пышной светлой массы.

В яичную смесь просейте муку с разрыхлителем и какао-порошком.

Аккуратно вымешайте однородное шоколадное тесто.

Дно и бортики квадратной формы для выпечки выстелите пергаментом и заполните шоколадным тестом, распределяя по всей площади. (Размер моей формы - 20х20 см)

Сверху на шоколадное тесто перелейте творожную массу.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Главное - не пересушить творожную "начинку" и вместе с этим дать шоколадному бисквиту пропечься. Я выпекала ровно 35 минут. Сразу после извлечения из духовки творожный слой на ощупь был очень мягким и трясущимся, как желе.

Аккуратно переложите творожно-бисквитный корж на решётку и дайте полностью остыть. Этот момент важен - только после полного остывания творожный слой схватится, стабилизируется и приобретёт нужную плотность.

Разрежьте пирог на квадратные кусочки. У меня получилось 9 штук.

Поверхность каждого пирожного присыпьте какао-порошком или украсьте сеточкой из растопленного шоколада.

Переложите готовые пирожные на блюдо.

Двухслойные творожно-бисквитные пирожные с какао можно подавать.

Приятного аппетита!