Капуста, тушенная с салом и томатным соком

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сало подойдёт любое - солёное или свежее, с мясными прослойками или без - выбирайте тот вариант, который вам больше подходит. Я использовала обычное свежее сало.

С кочана капусты снимите верхние листья, если они подпорченные. Разрежьте капусту пополам и вырежьте кочерыжку. Затем капусту тонко нашинкуйте. Это можно сделать ножом, а можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для шинковки. Последний вариант намного упрощает процесс, когда капусты нужно нашинковать достаточно много.

Сало нарежьте кусочками среднего размера.

В глубокую сковороду выложите нарезанное сало.

На сильном огне обжарьте сало, пока большая часть жира не вытопится, а кусочки сала не начнут превращаться в шкварки. На это уйдёт минут 5-7.

В сковороду переложите нашинкованную капусту.

Продолжайте обжаривать капусту с салом на среднем огне, периодически перемешивая, до мягкости капусты, около 15 минут.

Поперчите капусту, всыпьте молотую паприку и соль (учитывайте, что томатный сок также содержит соль).

Влейте в сковороду томатный сок.

Перемешайте.

Накройте сковороду крышкой и тушите капусту до готовности, ещё около 15-20 минут. Во время тушения капусту 2-3 раза перемешайте.

Капуста, тушенная с салом и томатным соком, готова, можно подавать.
Приятного аппетита!