рецепт с фото пошаговый

Вареники с морковью, изюмом и корицей

Фото к рецепту: Вареники с морковью, изюмом и корицей
 6 порций
 1 час 40 мин (ваши 1 час 20 мин)
 InnaGG   19.04.21

Традиционные вареники — это вареники с картофелем, творогом или вишней. Попробуйте изменить своим вкусовым привычкам и приготовить вареники с начинкой из моркови и изюма, пропитанного ромом. Подавать вареники лучше всего со взбитыми сливками и тёртым шоколадом. Уверяю вас, вкус бесподобный!

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука - 400 г (3 стакана объёмом 200 мл)
Вода - 230 мл
Соль - 0,5 ч. ложки + для варки
Масло растительное - 2 ст. ложки
*
Для начинки:
Морковь - 350 г
Изюм - 100 г
Лимон (сок) - 1 шт.
Ром (или виски) - 4 ст. ложки
Сливки (жирностью 30 %) - 2 ст. ложки
Корица молотая - 0,5 ч. ложки
Яйцо (только желток) - 1 шт.
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
*
Для подачи:
Сливки (жирностью 30 %) - 200 мл
Сахарная пудра - 2 ст. ложки
Шоколад (чёрный или молочный) - 50 г

Пошаговый фото рецептВареники с морковью, изюмом и корицей
Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №1

Подготовьте все продукты по списку.
Изюм промойте, залейте горячей водой на 5 минут, а затем снова тщательно промойте и обсушите.
Сливки нужны будут для подачи, поэтому держите их в холодильнике до момента, когда их нужно будет взбить с сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №2

Для теста просейте муку и соль в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №3

Сделайте небольшое углубление в муке и влейте туда растительное масло. Затем понемногу вливайте воду (230 мл), перемешивая ложкой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №4

Затем выложите тесто на рабочую поверхность и вымесите его руками.
Тесто округлите, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник, пока будете готовить начинку.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №5

Залейте изюм на несколько минут ромом/виски.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №6

Очищенную морковь натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №7

В сковороде растопите сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №8

Выложите в сковороду морковь.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №9

Из лимона отожмите 2 ст. ложки сока и добавьте к моркови. Всыпьте сахар. Перемешайте и тушите на слабом огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №10

Влейте к моркови сливки. Накройте сковороду крышкой и тушите морковь ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №11

Затем добавьте к моркови изюм и тушите ещё несколько минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №12

Снимите сковороду с огня. Начинку немного остудите и смешайте с молотой корицей и желтком.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №13

Отдохнувшее тесто разделите пополам для удобства раскатывания. Раскатайте тесто в пласт толщиной не более 3-4 мм.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №14

Формочкой или стаканом (у меня диаметром 7 см) вырежьте из теста кружочки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №15

На каждый кружок теста выложите по чайной ложке начинки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №16

Соедините края заготовок, чтобы получились полукруглые вареники. Плотно прижмите края, чтобы начинка не выпала во время варки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №17

Для красоты можете край вареника заплести косичкой или сделать волнистым.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №18

Обрезки теста соберите в комок и раскатайте в пласт. Снова вырежьте из теста кружки и слепите вареники.
(Всего получилось 40 вареников.)

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №19

Вскипятите воду в кастрюлю. Всыпьте немного соли.
В кипящую воду выложите часть вареников, чтобы они свободно плавали. Перемешайте и варите вареники 2-3 минуты после того, как они всплывут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №20

Готовые вареники доставайте из кастрюли при помощи шумовки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №21

Для подачи взбейте сливки с сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №22

Шоколад натрите на мелкой тёрке.
Украсьте вареники с морковью и изюмом взбитыми сливками и посыпьте тёртым шоколадом.

Фото приготовления рецепта: Вареники с морковью, изюмом и корицей - шаг №23

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с морковью, изюмом и корицей. Как приготовить Вареники с морковью, изюмом и корицей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиТестоТесто для вареников Белорусская кухня
Обед Ужин
Блюда из моркови
6 спасибо 2074 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)