видео рецепт с фото пошаговый

Безглютеновый хлеб из зелёной гречки

Фото к рецепту: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки
 10 порций
 1 день (ваши 30 мин)

Сегодня хочу поделиться рецептом необычного хлеба. Если вы по каким-то причинам не употребляете глютен, то такой вариант может быть прекрасной альтернативой. А ещё этот хлебушек получается не только вкусным, но и очень полезным, т.к. готовится хлеб из зелёной гречки, богатой на витамины и микроэлементы. Готовлю я его уже давно, и методом проб и ошибок подобрала для себя самые удачные пропорции. Постаралась максимально подробно поделиться своим опытом, который, надеюсь, поможет и пригодится вам.

Продукты (на 10 порций)
Гречка зелёная - 350 г
Вода - 440 г
Соль - 10 г
Семечки подсолнечника - 50 г
Семена льна - 10 г
Изюм - 40 г

Видео рецептБезглютеновый хлеб из зелёной гречки
Пошаговый фото рецептБезглютеновый хлеб из зелёной гречки
Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №1

Основной ингредиент – зелёная гречка. Из жареной, которую мы обычно используем для каш, ничего не получится.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №2

Хорошо промываю зелёную гречку под проточной водой и даю воде стечь.
Для удобства пересыпаю гречку в глубокую емкость или ковш. Добавляю воду. Я всегда использую только воду из-под крана, фильтрованную.
Накрываю полотенцем и оставляю замоченную гречку при комнатной температуре на ночь или на 7-8 часов.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №3

По истечении времени гречка хорошо набухнет и впитает в себя достаточно много воды.
Если вдруг вы обнаружите, что лишней воды совсем не осталось, чуть-чуть можно долить. Или, если переживаете, что воды наоборот много, отлейте в стаканчик и добавьте по ходу, когда будете перебивать.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №4

Добавляю соль и пробиваю гречку погружным блендером до однородного кашицеобразного состояния.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №5

И как раз здесь уже контролирую консистенцию. Если она густая, то можно добавить воды. Если жидкая - уже ничего не сделать. Приблизительно она должна быть вот такой (см. фото), допустимо чуть-чуть гуще.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №6

Переливаю в прозрачную посуду, т.к. в ней удобней контролировать процесс брожения. Вот сейчас видно, что масса абсолютно спокойная и ничего не происходит.
Накрываю полотенцем и оставляю при комнатной температуре. Время брожения зависит от температуры в помещении. Мне бывает хватает ночи, а бывает, что масса может стоять сутки, особенно зимой.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №7

Теперь хорошо видно, как идёт процесс брожения. Масса вся в мелких пузырьках. Вот такого результата нужно добиться.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №8

И сверху тоже хорошо видно, как она вся пронизана пузырьками воздуха.
Всё, "тесто" готово.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №9

Теперь к нему можно по желанию добавить разные добавки.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №10

Я их меняю по мере возможности, сегодня у меня семечки подсолнечника, семена льна и изюм.
Добавляю и аккуратно перемешиваю.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №11

Выпекать хлеб из гречки буду в форме размером 10х20 см. Бока и дно формы проложила пергаментом. Он должен быть хорошего качества.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №12

Заполняю форму и для красоты присыпаю сверху немножко семечками.
Отправляю в заранее разогретую до 170 градусов духовку приблизительно на час. Но лучше ориентируйтесь на свою.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №13

Хлебушек хорошо зарумянится, поднимется. Зубочистка будет выходить из готового хлеба сухой.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №14

Ещё горячим вынимаю гречневый хлеб из формы, снимаю бумагу и на решетке оставляю остывать.

Фото приготовления рецепта: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки - шаг №15

Что касается хранения. Чтобы хлеб из зелёной гречки не портился и дольше был пригоден для употребления, остывшим сразу весь нарезаю, заворачиваю в пакет и храню в морозилке. А по надобности ещё замороженным бросаю в тостер - и свежий, хрустящий, ароматный ломтик хлеба у меня на столе.
Надеюсь, рецепт вам понравился и будет полезным!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Безглютеновый хлеб из зелёной гречки. Как приготовить Безглютеновый хлеб из зелёной гречки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаХлеб Пост
В духовке
Вегетарианские
Блюда из гречки Лучшие рецепты выпечки

Тема › Здоровое питание

13 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)