рецепт с фото пошаговый

Постные чебуреки с фасолью

Фото к рецепту: Постные чебуреки с фасолью
 5 порций
 1 час 40 мин (ваши 1 час 40 мин)
 MariaSS   24.03.21

Очень вкусные и необычные постные чебуреки с фасолью. Нежная и питательная начинка из консервированной фасоли и луково-морковной зажарки отлично сочетается с постным тестом без яиц и молочных продуктов. Такие мягкие вегетарианские чебуреки - прекрасное бюджетное блюдо для постных дней!

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Мука пшеничная - 600 г (примерно 4 стакана объёмом 250 мл)
Вода - 350 мл
Соль - 1/2 ч. ложки
*
Для начинки:
Фасоль консервированная - 300 г
Лук репчатый - 210 г (2 шт.)
Морковь - 200 г (1 шт.)
Соль - 0,75-1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Масло растительное (для жарки) - 1-2 ст. ложки
*
Дополнительно:
Мука пшеничная (для работы с тестом) - 1-2 ст. ложки
Масло растительное (для жарки чебуреков) - 100-150 мл

Пошаговый фото рецептПостные чебуреки с фасолью
Фото приготовления рецепта: Постные чебуреки с фасолью - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты. Из указанного количества у меня получилось 17 небольших постных чебуреков с фасолью.
С консервированной фасоли предварительно нужно слить жидкость.
Также в начинку для чебуреков можно добавить свои любимые пряности по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Постные чебуреки с фасолью - шаг №2

Приготовьте тесто.
В отдельной ёмкости смешайте 350 мл воды и 1/2 ч. ложки соли. Перемешайте.
Муку просейте через мелкое сито в глубокую миску. Частями, каждый раз перемешивая, добавляйте солёную воду в муку, замешивая однородное, в меру плотное тесто.
Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. За это время клейковина в муке хорошо разойдётся, и тесто станет более однородным и пластичным.

Фото приготовления рецепта: Постные чебуреки с фасолью - шаг №3

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Постные чебуреки с фасолью - шаг №4

В сковороде разогрейте растительное масло (1-2 ст. ложки). Выложите лук и морковь и, помешивая, обжаривайте на среднем огне примерно 3-4 минуты, до мягкости овощей.
Затем снимите сковороду с нагрева и слегка остудите обжаренные лук и морковь.

Фото приготовления рецепта: Постные чебуреки с фасолью - шаг №5

В глубокой миске соедините консервированную фасоль и обжаренные овощи. Добавьте соль и чёрный молотый перец. Тщательно всё разомните при помощи толкушки, вилки или взбейте при помощи погружного блендера до однородности.
По консистенции постная начинка для чебуреков должна напоминать картофельное пюре.

Фото приготовления рецепта: Постные чебуреки с фасолью - шаг №6

Тесто для чебуреков разделите примерно на 17 частей и каждую скатайте в шарик диаметром около 4 см и весом примерно 50 г каждый.

Фото приготовления рецепта: Постные чебуреки с фасолью - шаг №7

Посыпьте стол мукой и каждый шарик теста раскатайте в круглый пласт диаметром примерно 17-18 см (ориентируйтесь на диаметр сковородки, на которой будут жариться чебуреки). На половину полученного круга теста выложите 1-1,5 ст. ложки фасолевой начинки, не доходя до самого края. Оставьте место для защипывания чебуреков.

Фото приготовления рецепта: Постные чебуреки с фасолью - шаг №8

Накройте начинку второй половиной теста и придавите свободные края при помощи вилки.
Точно таким же образом сформируйте остальные постные чебуреки с фасолью.

Фото приготовления рецепта: Постные чебуреки с фасолью - шаг №9

На сковороде хорошенько разогрейте растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы чебуреки свободно жарились и по бокам. В разогретое масло выкладывайте по 1-2 чебурека и обжаривайте на огне чуть больше среднего примерно по 1 минуте с каждой стороны, до румяности.
Огонь должен быть достаточно сильным, чтобы тесто жарилось, а не пропитывалось маслом, но и не настолько интенсивным, чтобы тесто горело и не успевало прожариться.

Фото приготовления рецепта: Постные чебуреки с фасолью - шаг №10

Точно таким же образом приготовьте остальные чебуреки.
По желанию обжаренные чебуреки можно ненадолго выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Фото приготовления рецепта: Постные чебуреки с фасолью - шаг №11

Остужать такие чебуреки лучше всего, накрыв полотенцем или крышкой, чтобы они не засохли.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постные чебуреки с фасолью. Как приготовить Постные чебуреки с фасолью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков
ТестоПирожковое тесто Тесто для пирожков Чебуреки
Пост
Вегетарианские Завтрак Рецепты для начинающих
Блюда из фасоли
11 спасибо 1662 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)