Суп с брокколи, зелёным горошком и яичными блинчиками

Подготовьте все ингредиенты. Зелёный горошек и брокколи подойдут свежие или замороженные. Вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон.

В миске соедините молоко и яйца, разболтайте до однородности.

Всыпьте просеянную муку. Перемешайте тесто.

Зелень хорошо промойте и обсушите салфеткой.
Нарежьте зелень мелко. Добавьте в тесто. Посолите, влейте растительное масло. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Брокколи разберите на небольшие соцветия.
Влейте растительное масло в кастрюлю, разогрейте. Выложите овощи, перемешайте и обжарьте 1-2 минуты на небольшом огне.

Влейте в кастрюлю воду (я добавила кипяток). Доведите до кипения и готовьте 10-15 минут, до мягкости овощей.

Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. В центр сковороды влейте порцию теста и распределите по всему дну. Обжарьте с одной и второй стороны на умеренном огне по 30-50 секунд, до румяной корочки.

У меня получилось 5 блинов диаметром 18 см. Сверните каждый в трубочку.

Добавьте в кастрюлю зелёный горошек, лавровый лист, всыпьте соль. Доведите до кипения и варите суп около 4-5 минут.

Отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут.
Суп с брокколи и зелёным горошком готов.

Разлейте суп по порционным тарелкам.
Блины нарежьте небольшими рулетиками и добавьте в тарелки.

Приятного аппетита!