Заварные медовые пряники в сахарной глазури

Необходимые продукты.

В кастрюле смешиваем мёд с водой и нагреваем до температуры около 80 градусов.

В сироп при постоянном помешивании добавляем 150 г муки (1 стакан ёмкостью 250 мл).

Быстро перемешиваем ложкой мучную "заварку". Оставляем в прохладном месте до полного остывания (я оставляю на ночь).

В остывшую заварную основу теста добавляем яйцо, соду, размягчённое сливочное масло и пряности (кардамон, гвоздику, корицу, мускатный орех и имбирь).

Всё хорошо перемешиваем до однородности, чтобы не оставалось комочков. Я пользуюсь для этого погружным блендером.

Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем тесто.

Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнуть к рукам, но и не рассыпаться на крошки. Всего вместе с "заваркой" я использовала 420 г муки (2⅔ неполных стакана ёмкостью 250 мл).

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Из теста формируем шарики весом приблизительно по 40 г.

Шарики теста выкладываем на застеленный пергаментом противень, соблюдая расстояние, поскольку пряники при выпекании увеличатся в размере. Каждый шарик теста слегка прижимаем рукой.

Выпекаем заварные медовые пряники в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут, до подрумянивания. Оставляем готовые пряники остыть.

Для глазури в кастрюльку вливаем воду, всыпаем сахар. Смешиваем.

Доводим на среднем огне до кипения, затем уменьшаем огонь и на маленьком огне варим 1 минуту. Время варки желательно соблюдать, поскольку недоваренная глазурь может не застыть, а переваренная будет слишком густой и плотной.

Быстрыми движениями кулинарной кисти наносим на все стороны пряника горячую глазурь. Оставляем пряники на несколько часов при комнатной температуре, чтобы глазурь подсохла.

Заварные медовые пряники в сахарной глазури готовы. Приятного чаепития!