рецепт с фото пошаговый

Заварные медовые пряники в сахарной глазури

Фото к рецепту: Заварные медовые пряники в сахарной глазури
 Yuliya-s   26.02.21

Эти ароматные медовые пряники готовятся заварным способом. Заварные пряники по текстуре немного плотнее, чем сырцовые (без заваривания муки), но вместе с тем такие же мягкие и нежные, дольше хранятся и не черствеют. Благодаря оптимальной пропорции мёда и глазури пряники по этому рецепту получаются в меру сладкими, не приторными. Попробуйте приготовить заварные медовые пряники.

Продукты
Мёд - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Яйцо (большое) - 1 шт.
Вода - 80 мл
Мука - 420-500 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Кардамон молотый - 0,5 ч. ложки
Гвоздика молотая - 1,5 щепотки
Корица молотая - 1,5 щепотки
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Имбирь молотый - 1 щепотка
*
Для сахарной глазури:
Сахар - 100 г
Вода - 40 г

Пошаговый фото рецептЗаварные медовые пряники в сахарной глазури
Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №2

В кастрюле смешиваем мёд с водой и нагреваем до температуры около 80 градусов.

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №3

В сироп при постоянном помешивании добавляем 150 г муки (1 стакан ёмкостью 250 мл).

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №4

Быстро перемешиваем ложкой мучную "заварку". Оставляем в прохладном месте до полного остывания (я оставляю на ночь).

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №5

В остывшую заварную основу теста добавляем яйцо, соду, размягчённое сливочное масло и пряности (кардамон, гвоздику, корицу, мускатный орех и имбирь).

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №6

Всё хорошо перемешиваем до однородности, чтобы не оставалось комочков. Я пользуюсь для этого погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №7

Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №8

Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнуть к рукам, но и не рассыпаться на крошки. Всего вместе с "заваркой" я использовала 420 г муки (2⅔ неполных стакана ёмкостью 250 мл).

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №9

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Из теста формируем шарики весом приблизительно по 40 г.

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №10

Шарики теста выкладываем на застеленный пергаментом противень, соблюдая расстояние, поскольку пряники при выпекании увеличатся в размере. Каждый шарик теста слегка прижимаем рукой.

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №11

Выпекаем заварные медовые пряники в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут, до подрумянивания. Оставляем готовые пряники остыть.

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №12

Для глазури в кастрюльку вливаем воду, всыпаем сахар. Смешиваем.

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №13

Доводим на среднем огне до кипения, затем уменьшаем огонь и на маленьком огне варим 1 минуту. Время варки желательно соблюдать, поскольку недоваренная глазурь может не застыть, а переваренная будет слишком густой и плотной.

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №14

Быстрыми движениями кулинарной кисти наносим на все стороны пряника горячую глазурь. Оставляем пряники на несколько часов при комнатной температуре, чтобы глазурь подсохла.

Фото приготовления рецепта: Заварные медовые пряники в сахарной глазури - шаг №15

Заварные медовые пряники в сахарной глазури готовы. Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заварные медовые пряники в сахарной глазури. Как приготовить Заварные медовые пряники в сахарной глазури?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПряникиТестоЗаварное тесто
Рецепты сладостейГлазурьПеченьеИмбирное печенье Медовое печенье
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)