рецепт с фото пошаговый

Шоколадные пряники в сахарной глазури

Фото к рецепту: Шоколадные пряники в сахарной глазури
 1 час 30 мин (ваши 45 мин)
 anastasiya.panait   23.03.21

Готовим бесподобные шоколадные пряники в домашних условиях. Такие пряники во много раз вкуснее магазинных, они толстенькие и мягкие. Кстати, благодаря мёду долго не черствеют. Пряники получаются ароматными (шоколад+пряности - это что-то потрясающее!), а вкуснющие какие - оторваться невозможно! Особый колорит пряникам придаёт сахарная глазурь - с ней пряники приобретают безупречный вид!

Продукты
Для теста:
Мука - 350 г (2 стакана объёмом 250 мл с горкой) + для работы с тестом
Молоко - 200 мл
Сахар - 200 г
Желтки яичные - 2 шт. (40 г)
Мёд - 50 г
Какао-порошок - 60 г
Масло сливочное - 20 г
Корица молотая - 1 ч. ложка
Имбирь молотый - 1 ч. ложка
Мускатный орех молотый - на кончике ножа
Сода пищевая - 7 г
Соль - щепотка
*
Для глазури:
Сахарная пудра - 125 г
Сок лимона - 0,5 ч. ложки
Белок яичный - 30 г

Пошаговый фото рецептШоколадные пряники в сахарной глазури
Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для шоколадных пряников. Используйте только качественный какао-порошок, это очень важно.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №2

Также подготовьте ингредиенты для сахарной глазури.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №3

В миске соедините муку (100 г) и сахар.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №4

Ложкой перемешайте муку с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №5

В кастрюльку налейте молоко.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №6

В молоко всыпьте молотую корицу, сухой имбирь и тёртый мускатный орех.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №7

Добавьте мёд и растопленное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №8

На среднем огне прогрейте молоко с пряностями почти до кипения. Оно должно начать паровать и стать хорошо горячим, но всё же не закипеть.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №9

В миску с мукой и сахаром влейте горячее пряное молоко.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №10

Ложкой вымешайте однородное жидкое тесто. Отставьте миску с тестом на время в сторону.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №11

В другой миске соедините муку (250 г), какао-порошок, соль и пищевую соду.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №12

Перемешайте сухие компоненты.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №13

В жидкое пряное тесто добавьте два желтка.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №14

Вмешайте желтки в тесто до их равномерного расхождения.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №15

В это тесто всыпьте половину сухой смеси с какао-порошком.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №16

Лопаткой перемешайте однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №17

Всыпьте оставшуюся сухую смесь.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №18

Снова перемешайте тесто. Оно должно получиться липким, муку больше не подсыпайте.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №19

Стол присыпьте мукой и выложите на него шоколадное тесто.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №20

Слегка обомните тесто и соберите его в шар.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №21

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Снова присыпьте стол мукой, тесто также присыпьте мукой и раскатайте в пласт толщиной около 1 см.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №22

Формочкой (у меня формочка в виде сердечка) вырежьте из теста заготовки. При вырезании пряников опускайте формочку в муку.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №23

Противень покройте пергаментом для выпечки. Перенесите пряники на противень. Обрезки теста соберите, снова раскатайте до толщины 1 см, вырежьте пряники и перенесите их на противень. Я пекла пряники в два подхода, так как за один раз все не поместились. Всего у меня получилось 19 пряников среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №24

Выпекайте шоколадные пряники в разогретой до 180 градусов духовке около 13-15 минут. Мне понадобилось 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №25

Таким образом испеките все пряники и переложите их на решётку до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №26

Когда пряники остынут, приготовьте глазурь для их покрытия. Для этого в миске соедините сахарную пудру, лимонный сок и яичный белок.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №27

Ложкой тщательно вымешайте соединённые ингредиенты до получения белоснежной глазури средней густоты.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №28

Наденьте перчатки и, беря поочерёдно пряники, смазывайте их глазурью прямо рукой, хорошо обмазывая тонким слоем со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №29

Оставьте пряники на решётке до полного высыхания глазури при комнатной температуре, минут на 30.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №30

Домашние шоколадные пряники в сахарной глазури готовы.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №31

Такие пряники хороши как с горячими, так и с холодными напитками.

Фото приготовления рецепта: Шоколадные пряники в сахарной глазури - шаг №32

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадные пряники в сахарной глазури. Как приготовить Шоколадные пряники в сахарной глазури?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПряники
Рецепты сладостейПеченьеИмбирное печенье Медовое печенье Шоколадное печенье
Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
12 спасибо 2 0
Т Четверг, 25 Марта 2021 г. 10:00 #

Спасибо за рецепт очень классные пряники

   
цитировать
Юлия Суббота, 27 Марта 2021 г. 15:11 #

Только что приготовила. Очень понравились! Правда, вместо пудры в глазурь пошёл сахар (пыталась его блендером в пудру помолоть, но не очень то вышло), но от этого они не хуже.

Записываю себе рецептик в книжку

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)