С давних пор имбирное печенье является символом Рождества. На самом деле, как говорят, рецепту имбирного печенья уже более 1000 лет! Вкус имбирного печенья настолько запоминающийся и непохожий на вкус других сладостей, что если вы попробуете это печенье хотя бы один раз, то никогда его не забудете!
Продукты
Масло сливочное - 20 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 3 ст. ложки
Мёд - 2 ст. ложки
Сахар тростниковый - 2 ст. ложки
Мука - 250 г (в т.ч. для работы с тестом)
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Имбирь молотый - 1-2 ч. ложки (по вкусу)
Корица молотая - 2 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для глазури:
Белок яичный - 2 шт.
Сахарная пудра - 225 г
Сок лимонный - 1 ст. ложка
Видео рецептИмбирное печенье
Пошаговый фото рецептИмбирное печенье
В глубокую миску помещаем сливочное масло. Добавляем тростниковый сахар. Я рекомендую использовать именно тростниковый, потому что это положительным образом скажется на цвете имбирного печенья.
Добавляем молоко и жидкий мёд.
Ставим миску на водяную баню и перемешиваем её содержимое венчиком до тех пор, пока масло с сахаром не растает и смесь не станет однородной.
Просеиваем муку. В неё добавляем разрыхлитель, молотый имбирь (количество имбиря можно уменьшить, ориентируйтесь на свой вкус), молотую корицу и соль. Перемешиваем. Добавляем яйцо.
Когда консистенция теста позволит, замешиваем его руками на доске.
Включаем духовку, чтобы она заранее разогрелась до температуры 180 градусов. В это время приступаем к формированию печенья. Припыляем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм.
Вырезаем из раскатанного теста печенье с помощью разнообразных формочек.
Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, таким образом, чтобы фигурки не касались друг друга.
Отправляем медовое печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Яичный белок с сахарной пудрой и лимонным соком взбиваем миксером, пока не получим массу, похожую по консистенции на густую сметану. Даём белковой глазури постоять 10 минут.
Помещаем глазурь в кулинарный мешок либо в полиэтиленовый пакет с отрезанным маленьким уголком.
Вынимаем печенье из духовки, даём ему остыть и украшаем приготовленной глазурью. Вы можете придумать самые затейливые рисунки и узоры, у вас будет огромный простор для творчества. Также это принесет большое удовольствие детям, так что имбирное печенье можно украшать всей семьёй!
Имбирное печенье готово. Приятного аппетита!
Рецепт: Имбирное печенье. Как приготовить Имбирное печенье?
Все получилось очень вкусно, только имбиря многовато
neslojno
Мария Суржко
Все получилось очень вкусно, только имбиря многовато
Тут всё на вкус и цвет, сами понимаете. Следующий раз попробуйте добавить поменьше имбиря.
Noname
Сильно будет отличаться по вкусу, если я добавлю свежий имбирь? (И сколько его тогда добавлять?)
neslojno
Noname
Сильно будет отличаться по вкусу, если я добавлю свежий имбирь? (И сколько его тогда добавлять?)
Отличаться будет не сильно, но добавлять свежего имбиря надо намного меньше, чем гранулированного, потому что его вкус на порядок сильнее.
Светлана
А сколько минут нужно держать в духовке?
neslojno
Светлана
А сколько минут нужно держать в духовке?
10-15 минут.
дедикова маша 2008
рецепт супер но СКОКО ГРАДУСОВ НАДО ВЫСТАВЛЯТЬ
neslojno
дедикова маша 2008
рецепт супер но СКОКО ГРАДУСОВ НАДО ВЫСТАВЛЯТЬ
В рецепте ведь написано 180 градусов.
Ольга
Классный рецепт,главное они мягкие,спасибо,с наступающим
Дарья
Скажите, а сколько печенюшек получается?
Александра
А на фото тесто светлое, не похоже, что там 2 ложки корицы и имбиря. У меня намного темнее. И тесто вышло очень крутым. Не знаю, что в итоге получится
Александра
Получилось красиво, но невкусно. Слишком много имбиря и корицы. У меня тесто вышло деревянным. Можно будет повесить на елку в качестве игрушек.
дедикова маша 2008
neslojno
дедикова маша 2008
рецепт супер но СКОКО ГРАДУСОВ НАДО ВЫСТАВЛЯТЬ
В рецепте ведь написано 180 градусов.
А спасибо не заметила
Unicorn
Когда мы готовим сухие ингредиенты, жидкие будут ещё на водяной бане стоять, ну То-есть она будет работать? Или мы выключаем её и когда до них подойдём просто добавим
Короче как смесь станет однородной, мы выключаем водяную баню?
Unicorn
Когда смесь на водяной бане стала однородной, мы выключаем её или нет?
neslojno
Unicorn
Когда смесь на водяной бане стала однородной, мы выключаем её или нет?
Да.
Kate
Следовала рецепту. Только мед пришлось густой растопить (использовала не жидкий) и добавила 2 яйца, а не одно.
Печенье вздулось, но фото и видео в рецепте оно так не делает. И на вкус никакое.Чувствуется немного имбирь и всё.
Несколько раз готовил печенье по этому рецепту, до того, как записал ролик. Проблем не было. Результат всегда был одинаковый.
Саша
Делала по этому рецепту. Тесто получилось резиновым, от раскатки все руки болят. Добавляя топленое масло только удалось сделать его мягким.
neslojno
Саша
Делала по этому рецепту. Тесто получилось резиновым, от раскатки все руки болят. Добавляя топленое масло только удалось сделать его мягким.
Тесто для имбирного печенья не должно быть мягким.
Елена
Печенье не вкусное. Похоже на несладкий сушёный хлебушек со специями. Много лет пеку имбирные печенья по разным рецептам, но такое неудачное получилось в первый раз. Но, спасибо за опыт. Многим ведь и нравится.
Печенье не вкусное. Похоже на несладкий сушёный хлебушек со специями. Много лет пеку имбирные печенья по разным рецептам, но такое неудачное получилось в первый раз. Но, спасибо за опыт. Многим ведь и нравится.
Благодарю за отзыв, думаю, что либо вы что-то напутали в ингредиентах, либо какой-то из них попался вам низкого качества. Я такие печенья готовил не один раз. Они всегда получаются очень вкусными и хлебушком со специями их точно не назвать. Множество положительных отзывов это подтверждают.
Тесто получилось совсем сухое, рассыпалось. Не смогла скатать. может быть муку постепенно добавлять и смотреть консистенцию. Получилось жесткое, не ароматное печенье-сухари. А водяная баня должна остыть или быть горячей?
Тесто получилось совсем сухое, рассыпалось. Не смогла скатать. может быть муку постепенно добавлять и смотреть консистенцию. Получилось жесткое, не ароматное печенье-сухари. А водяная баня должна остыть или быть горячей?
Баня должна быть горячей. Вообще удивительно, даже читая отзывы на данном портале - у кого-то имбиря очень много, тесто не получилось, не ароматное совсем, а у кого-то вкусно. На сколько, видимо, отличается качество приобретаемых продуктов, если при учёте точных граммовок у людей получается на столько разный результат.
У меня все получилось, но я, почитав комменты, сделала так: во-первых, процентов на 20 взяла больше жидких ингредиентов. Во-вторых, муку добавляла постепенно, чтобы не переборщить. Имбирь вообще не использовала, все ингредиенты дешманские из бичпакетов, раздаваемых в карантин школьникам. Получилось супер)
Получились прикольные, мягкие, главное, раскатать не слишком тонко, а то они сухие будут и ломкие, а если правильной толщины, то мягкие. Запах великолепный,украшали и формы делали дети.
Татьяна
Сахара однозначно очень мало. Имбиря добавила раза в три меньше, чем чайная ложка, так как уже пекла подобное печенье, и имбирь забил все остальные вкусы. А так рецепт хорош, за исключением того, что нужно больше молока и сахара и меньше имбиря с корицей.
Сахара однозначно очень мало. Имбиря добавила раза в три меньше, чем чайная ложка, так как уже пекла подобное печенье, и имбирь забил все остальные вкусы. А так рецепт хорош, за исключением того, что нужно больше молока и сахара и меньше имбиря с корицей.
Тут каждому своё. Прошлому человеку, который оставил комментарий рецепт понравился.
Елена
Сделали с ребенком, но положили одну ложку имбиря и все равно островаты на вкус для детей. Объем на 1 противень. Консистенция теста жесткая, но пекли 10 минут, печенье поднялось, вкусное. Спасибо
Константин
Пропорция неправильная, мало масла 20 г, серьезно? Тесто получается рассыпчатым, не вымешивается!
Пропорция неправильная, мало масла 20 г, серьезно? Тесто получается рассыпчатым, не вымешивается!
У меня на видео вроде всё вымешивается...
Ольга
Сделала пряники по данному рецепту. Мягкие, но не сладкие совсем. Надеюсь компенсирую это глазурью при покрытии
Ирина
Согласна со всеми предыдущими комментариями: сахара мало, специй очень много, печенье жесткое и сухое, рецепт не понравился от слова совсем… и дело тут не в плохих продуктах, или в плохих хозяйках, которые что-то напутали в ингредиентах, дело только в том, что тесто реально неудачное!!! И да- если добавлять по 2 чайные ложки имбиря и корицы, без горок, конечно, тесто получается довольно темным, на фото к рецепту- тесто очень светлое…
Котик
Очень понравилось, мягкое, всё в меру
Оксана
Почитав комментарии, специально добавила больше молока и мёда; поменьше специй. И всё равно тесто получилось ооочень твёрдое. Еле раскатала! На вкус- одна мука. Совершенно не вкусно!
Почитав комментарии, специально добавила больше молока и мёда; поменьше специй. И всё равно тесто получилось ооочень твёрдое. Еле раскатала! На вкус- одна мука. Совершенно не вкусно!
Я честно не понимаю, как один и тот же рецепт получается на столько по разному. Чуть выше писали, что печенье получается мягкое. У меня тоже дети были довольны. Вы пишите, что не вкусно...
Диана
Добрый день, только что приготовила печенье, хотела бы внести пару правок в рецепт:
- мука у всех разная, мне понадобилось только 200гр. Поэтому не добавляйте всю муку сразу, лучше вмесить ее позже.
- Сахара бы я добавила больше в 1.5-2 раза.
- Имбирь не добавляйте бездумно по рецепту: ориентируйтесь на свои предпочтения вкусовые. Если Вы не любите имбирь - то хватит 1 ч.л.
Всем удачи и вкусных творений
Юлия
Тесто очень тугое получилось.Много муки.
Анна
Не вкусно вышло
Саша Лаврентьева
Спасибо большое за рецепт,хотела приготовить брату на новый год (он очень просил). Надеюсь всё получится вкусно и ничего не сгорит 😅. Ещё раз спасибо,благодарю 🌹
Аня
Печенье получилось сухое, хотя делала строго все по рецепту.
Катерина
Тесто твердое, еле раскатали, имбиря очень много, сахара не хватает, масла мало.
Татьяна
Диана
Добрый день, только что приготовила печенье, хотела бы внести пару правок в рецепт: - мука у всех разная, мне понадобилось только 200гр. Поэтому не добавляйте всю муку сразу, лучше вмесить ее позже.- Сахара бы я добавила больше в 1.5-2 раза.- Имбирь не добавляйте бездумно по рецепту: ориентируйтесь на свои предпочтения вкусовые. Если Вы не любите имбирь - то хватит 1 ч.л. Всем удачи и вкусных творений
Имбирное печенье 
Имбирные пряники 
Рождественские имбирные пряники с... 
Имбирное печенье 
Медовое печенье с корицей 
Печенье медовое 
Песочное медовое печенье (без сахара) 
Медовые пряники 
Постное медовое печенье без яиц 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Закуска из лаваша 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Ленивые голубцы в духовке 
Воздушные японские панкейки 
Пирожное "Картошка" 
Пирог на молоке 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
