рецепт с фото пошаговый

Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой

Фото к рецепту: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой
 8 порций
 2 часа 10 мин (ваши 30 мин)
 Spoon and Fork   28.02.21

Если вы любите борщ так, как люблю его я, то наверняка имеете в запасе всевозможные рецепты этого первого блюда. А с квашеной капустой и кукурузой пробовали? Это так вкусно - ложку проглотишь! Готовится такой борщ на бульоне из обжаренных свиных рёбер, за счёт чего получается очень наваристым. Красный борщ сам по себе очень яркий и аппетитный, а кукуруза дополнительно добавляет красок, призывая каждого отведать такое необычное первое блюдо. Пообедаем вместе?

Продукты (на 8 порций)
Свиные рёбра - 500 г
Капуста квашеная - 300 г
Кукуруза консервированная - 200 г
Свёкла - 300 г
Картофель - 300 г
Морковь - 90 г
Лук репчатый - 90 г
Томатная паста - 75 г
Масло растительное - 30 мл
Сахар - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный горошком - 3-4 шт.
Перец душистый горошком - 2 шт.
Перец молотый черный - по вкусу
Соль - 1,5 ч. ложки (по вкусу)
Вода - 1,7 л

Пошаговый фото рецептКрасный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой
Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №2

Свиные рёбра разрезаем на части вдоль косточек (у меня получилось 4 довольно крупных кусочка), выкладываем на сухую разогретую сковороду и обжариваем на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
(Если рёбра не такие жирные, как в данном случае, то перед обжаркой налейте на сковороду 1 ст. ложку растительного масла.)

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №3

Выкладываем обжаренные рёбра из сковороды в кастрюлю.
Половину очищенной луковицы разрезаем на несколько частей и добавляем в кастрюлю.
Туда же отправляем перец горошком (чёрный и душистый) и лавровый лист.
Всыпаем 1 ч. ложку соли.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №4

Заливаем рёбра в кастрюле водой (1,7 л) и ставим на большой огонь. После закипания снимаем пенку, уменьшаем огонь до минимума и варим бульон из свиных рёбер в течение 1 часа.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №5

Лук нарезаем мелкими кубиками.
Морковь натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №6

В сковороду, где обжаривались рёбра, вливаем 1 ст. ложку масла и выкладываем лук и морковь. Пассеруем на огне ниже среднего, иногда помешивая, в течение 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №7

Свёклу натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №8

К моркови с луком выкладываем свёклу и пассеруем ещё 10 минут. Если выделившегося сока недостаточно, и овощи начинают пригорать, то вливаем из кастрюли половник бульона и продолжаем готовить.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №9

В сковороду с пассерованными овощами добавляем томатную пасту, 0,5 ч. ложки соли и сахар.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №10

Очищенный картофель нарезаем кусочками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №11

Когда бульон будет готов, процеживаем его через сито и возвращаем в кастрюлю. Туда же отправляем и рёбра. Ставим на огонь и даём бульону закипеть.
В кипящий бульон опускаем картофель. Варим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №12

Выкладываем в кастрюлю квашеную капусту. Варим ещё 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №13

На этом этапе свиные рёбра я достаю, так как не хочу, чтобы они напитались томатным вкусом. Но вы можете оставить их в кастрюле до конца приготовления.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №14

Выкладываем в кастрюлю зажарку из сковороды.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №15

Варим ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №16

В конце приготовления добавляем кукурузу.
Доводим до кипения, выключаем огонь и оставляем красный борщ с квашеной капустой и кукурузой под крышкой на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №17

Борщ с квашеной капустой и кукурузой готов.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №18

Из свиных рёбер извлекаем косточки. Нарезаем мясо небольшими порционными кусочками.
Разливаем борщ по тарелкам и в каждую добавляем мясо и свежую зелень.
Подавать борщ лучше всего со сметаной, свежим хлебом (или пампушками) и чесноком (на любителя).

Фото приготовления рецепта: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой - шаг №19

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой. Как приготовить Красный борщ со свиными рёбрами, квашеной капустой и кукурузой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ со свеклой Борщ со свининой
Обед

Блюда из капустыКапуста квашеная Блюда из кукурузы Блюда из свеклы Борщи
5 спасибо 738 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)