рецепт с фото пошаговый

Жареные караси в сметанном соусе с грибами

Фото к рецепту: Жареные караси в сметанном соусе с грибами
 4 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   09.02.21

Вкус любимых жареных карасиков можно разнообразить, если потушить их с грибами в нежном сметанном соусе. Жареный карась в сметанном соусе с грибами — вкусный, сытный и ароматный обед или ужин. Все действия предельно просты: обжарка кусочков рыбы в кукурузной панировке, приготовление сметанно-грибного соуса, финишное объединение карасей с соусом. Совсем несложно, но весьма аппетитно!

Продукты (на 4 порции)
Караси (свежие) — 1 кг
Шампиньоны — 400 г
Сметана (жирностью 15-25 %) — 500 г
Лук репчатый — 180 г
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 30 г
Мука кукурузная (или пшеничная) — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Зелень свежая – для подачи

Пошаговый фото рецептЖареные караси в сметанном соусе с грибами
Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Караси покупайте свежие. У меня была небольшая рыбка весом 250 г каждая.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №2

Карасей хорошо промойте.
С помощью специального ножа удалите чешую. Кухонными ножницами обрежьте все плавники и хвост. Удалите внутренности. Отрежьте голову. Тушки тщательно промойте под проточной холодной водой.
Обратите внимание, чтобы внутри не было чёрной пленки – из-за неё рыба может горчить. Я тщательно мою рыбу внутри чистой кухонной мочалкой.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №3

Теперь возьмите хорошо наточенный нож и отделите филе от хребтовой кости. (Хребты и головы можно оставить для приготовления рыбного бульона.)

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №4

Филе карася подсолите и поперчите со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №5

Насыпьте в мелкую тарелку кукурузную муку.
Запанируйте рыбу со всех сторон в кукурузной муке. Она придаст готовой рыбке более золотистую корочку. Можно использовать и пшеничную муку.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №6

В сковороде хорошо разогрейте растительное масло.
Выложите в сковороду тушки рыбы. Обжарьте их на большом огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Время обжаривания зависит от размера тушки и мощности плиты.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №7

Обжаренную рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Сковороду вымойте.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №8

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте лук на умеренном огне 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №9

Промойте грибы, срежьте загрязнения. Нарежьте грибы пластинками вместе с ножками. Добавьте к луку на сковороду. Перемешайте. Готовьте на большом огне 9-10 минут, до испарения всей жидкости, помешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №10

В конце подсолите и поперчите по вкусу. Остудите.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №11

К сметане добавьте пшеничную муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №12

Добавьте к сметане с мукой остывшие грибы с луком. Приправьте солью и перцем. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №13

Караси выложите в подходящую глубокую сковороду.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №14

Сверху влейте сметану с грибами. Прогрейте 8-10 минут на очень маленьком огне под крышкой, до загустения соуса.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №15

Жареные караси в сметанном соусе с грибами готовы.

Фото приготовления рецепта: Жареные караси в сметанном соусе с грибами - шаг №16

Рыбу можно подать самостоятельно или к овощному либо крупяному гарниру. Вкусно употреблять это второе блюдо со свежими овощами.
При подаче посыпьте блюдо рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные караси в сметанном соусе с грибами. Как приготовить Жареные караси в сметанном соусе с грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеРыбные блюдаРыба жареная Рыба тушеная
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы в сметане Грибы шампиньоны Блюда из карася Блюда из шампиньоновШампиньоны в сметане
1 спасибо 828 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)