Сконы с корейской морковью и зеленью (на кефире)

Подготовьте продукты по списку.
По желанию морковь по-корейски можно заменить маринованной.

Приготовьте начинку.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло (1 ст. ложку). Выложите лук, убавьте нагрев до минимума и готовьте, периодически помешивая, примерно 5-7 минут, до прозрачности и мягкости.

Морковь нарежьте мелкой соломкой.

Отправьте морковь в сковороду к луку и перемешайте. Готовьте ещё примерно 5 минут, до мягкости моркови.

Укроп и петрушку промойте, обсушите и мелко порубите ножом.
Включите духовку разогреваться до температуры 200 градусов.

Отправьте измельчённую зелень в сковороду к моркови и луку. Помешивая, готовьте примерно 1 минуту. Затем выключите нагрев и оставьте остужаться.

Приготовьте тесто.
В глубокой миске смешайте муку и соду.

Добавьте яйцо, соль и сахар. Перемешайте до однородности.

Влейте кефир и растительное масло. Добавьте остывшую морковно-луковую начинку. Хорошо перемешайте.

Как только тесто начнёт собираться в комок, переложите его на стол, слегка подпыленный мукой, и хорошо вымесите пару минут.

Затем раскатайте в круг толщиной примерно 1 см.

Разрежьте круг на 8 сегментов.

Перенесите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20-25 минут.

Затем слегка остудите готовые сконы и подавайте к столу. Приятного аппетита!