Кролик, тушенный в томатно-сметанном соусе, со сладким перцем

Подготавливаем продукты.

Тушку кролика разрезаем на части, удаляем лишний жир и плёнки. Промываем мясо под проточной водой.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем мясо кролика.

Обжариваем мясо с двух сторон до румяной корочки.

Лук и сладкий перец очищаем. Лук нарезаем небольшими кубиками, а перец – тонкими полосочками.

Нарезаем томаты небольшими кубиками.

Обжаренного кролика перекладываем в отдельную ёмкость.
Масло, которое осталось после обжаривания кролика, выливаем в толстостенную сковороду или казан. Обжариваем на этом масле лук до прозрачности.

Посыпаем лук молотой паприкой.

Перемешиваем лук с паприкой. Выкладываем в сковороду кролика. Также тщательно перемешиваем и готовим 7 минут.

Затем добавляем в сковороду болгарский перец, томаты и горячую воду, солим и перчим.

Накрываем сковороду крышкой и тушим кролика на маленьком огне 1 час.

По истечении времени, если мясо стало мягким, добавляем сметану. Если мясо кролика жестковато, тогда тушим ещё 30 минут без сметаны. Затем вливаем сметану и тушим 15 минут.

Кролик, тушенный в томатно-сметанном соусе, со сладким перцем, готов.
Подаём к столу горячим, при желании посыпав зеленью.

Приятного аппетита!