рецепт с фото пошаговый

Борщ со свининой

Фото к рецепту: Борщ со свининой
 7 порций
 3 часа 30 мин (ваши 45 мин)
 КомуДобавки   25.03.20

Аппетитный цвет и аромат борща так и манит собраться всей семьей за вкуснейшим обедом! Борщ, приготовленный на бульоне из свиной рульки, получается очень наваристым, сытным и вкусным. Этот рецепт - один из многочисленных вариантов красного борща.

Продукты (на 7 порций)
Свиная рулька (голень) – 1 кг
Капуста белокочанная – 300 г
Свекла – 300 г
Картофель – 250 г
Лук репчатый – 200 г
Морковь – 200 г
Корень сельдерея – 100 г
Томатная паста – 40 г
Лимон – 20 г
Чеснок – 3 зубчика
Петрушка свежая – 3-5 веточек
Сало свиное – 40-50 г
Масло растительное – 30 мл
Лавровый лист – 2-3 шт.
Перец чёрный горошком – 10 шт.
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептБорщ со свининой
Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №1

Подготавливаем продукты. Бульон я варила из свиной голени (рульки), но можно взять и рёбрышки.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №2

Мясо в кастрюле заливаем водой, доводим до кипения. Варим 5 минут. Воду из кастрюли выливаем, тщательно промываем мясо и кастрюлю. Снова заливаем рульку в кастрюле чистой водой.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №3

Нарезаем кубиками корень сельдерея. Я добавляла в бульон нарезанный сельдерей, но это по желанию, можно добавить целую луковицу и одну морковь.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №4

Кладем в кастрюлю корень сельдерея, лавровый лист и перец горошком. Варим бульон на медленном огне 2 часа. Периодически снимаем шумовкой пену.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №5

Очищаем и промываем все овощи.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №6

Картофель нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №7

Мясо вынимаем, бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №8

Отделяем мясо от жира и кости. Нарезаем произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №9

Бульон возвращаем в кастрюлю, кладём в него картофель и мясо. Варим 10-15 минут после закипания.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №10

В это время нарезаем соломкой свеклу.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №11

Сало нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №12

В сковороде растапливаем кубики сала (шкварки после этого можно убрать или оставить, я оставила).

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №13

Добавляем в сковороду свеклу и обжариваем 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №14

Лук нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №15

Морковь трем на крупной терке (здесь две штуки, но можно использовать одну, а другую - для бульона).

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №16

В разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук с морковью 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №17

В сковороду со свёклой кладем томатную пасту и выдавливаем 1-2 ст. л. сока из лимона. Перемешиваем и прогреваем еще 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №18

Капусту шинкуем тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №19

В кастрюлю кладем свеклу, лук с морковью и капусту.
Варим борщ 10-15 минут. Солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №20

Чеснок крупно рубим. Измельчаем петрушку.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №21

Добавляем в борщ чеснок и петрушку, варим минуту и выключаем нагрев.

Фото приготовления рецепта: Борщ со свининой - шаг №22

Борщ со свининой готов. Желательно дать ему настояться час-другой, и можно подавать, традиционно со сметаной.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ со свининой. Как приготовить Борщ со свининой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Борщ со свининой Украинская кухня

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из свеклы Борщи
6 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(124)