Разноцветные закусочные шарики из овощей, курицы, яиц и сыра

Подготовить ингредиенты для шариков.
Куриное филе, картофель и свёклу отварить до готовности (я варю в подсоленной воде) и остудить.
Яйца сварить вкрутую и остудить в холодной воде.
Остывшие картофель и свёклу очистить.
Морковь тоже очистить (я её не варила). Свёклу тоже можно не варить (ориентируйтесь по вкусу).

Куриное филе мелко нарезать ножом.

Картофель натереть на крупной тёрке.

Свёклу натереть на крупной тёрке.

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Яйца очистить и натереть на крупной тёрке.

Затем сыр натереть на мелкой тёрке.

Укроп мелко нарезать ножом.

В глубокую чашу выложить курицу, картофель, яйца и сыр.

Добавить щепотку соли (если понадобится) и майонез (у меня домашний).

Перемешать до однородной массы.

Полученную массу скатать в форме шариков. Выложить на доску.

Каждый шарик обвалять либо в моркови, либо в зелени, либо в свёкле и выложить на тарелку.

Украсить листьями свежего базилика (или другой зеленью).

Праздничная закуска готова. Приятного аппетита!