видео рецепт с фото пошаговый

Сало соленое по-деревенски (в рассоле)

Фото к рецепту: Сало соленое по-деревенски (в рассоле)

Отличная закуска на все времена – соленое сало в рассоле, по-деревенски. Способ очень простой, но самый ароматный и вкусный. Готовое сало просто тает во рту!

Продукты
Сало - 1-1,2 кг
Вода - 1 л
Соль - 4 ст. л.
Лавровый лист - 4-5 шт.
Перец душистый горошком - 2-3 ч. ложки
Перец черный горошком - 10-15 шт.
Чеснок - 7-8 зубчиков

Видео рецептСало соленое по-деревенски (в рассоле)
Пошаговый фото рецептСало соленое по-деревенски (в рассоле)
Фото приготовления рецепта: Сало соленое по-деревенски (в рассоле) - шаг №1

Как приготовить соленое сало в рассоле:

Сало хорошо почистить ножом, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Сало соленое по-деревенски (в рассоле) - шаг №2

Растворить соль в теплой воде. (Проверить, достаточно ли соли, можно сырым яйцом - оно должно плавать в рассоле.)

Фото приготовления рецепта: Сало соленое по-деревенски (в рассоле) - шаг №3

Дать рассолу закипеть, добавить лавровый лист, черный и душистый перец горошком. Прокипятить 3-4 минуты и хорошо остудить.

Фото приготовления рецепта: Сало соленое по-деревенски (в рассоле) - шаг №4

Чеснок нарезать.

Фото приготовления рецепта: Сало соленое по-деревенски (в рассоле) - шаг №5

Выложить на дно банки или другой посуды часть чеснока. На чеснок выложить кусочки сала. Чередовать сало с чесноком, выкладывая в емкость.
Лавровый лист вынуть из рассола и положить его в посуду с салом. Залить сало рассолом так, чтобы рассол полностью его покрывал.

Фото приготовления рецепта: Сало соленое по-деревенски (в рассоле) - шаг №6

Придавить тарелкой и поставить сверху гнет (банку с водой). Оставить сало в рассоле на 2-3 суток при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на 2-3 суток.

Фото приготовления рецепта: Сало соленое по-деревенски (в рассоле) - шаг №7

Сало соленое по-деревенски достать из рассола, обсушить. Можно нарезать и есть.

Фото приготовления рецепта: Сало соленое по-деревенски (в рассоле) - шаг №8

Соленое сало хранить в пакете, в морозилке.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сало соленое по-деревенски (в рассоле). Как приготовить Сало соленое по-деревенски (в рассоле)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Засолка
548 спасибо 499115 51 0
Людмила Пятница, 23 Октября 2020 г. 05:39 #

всё правильно,первое что надо делать,сало должно быть под гнётом.

   
цитировать
makatyxa Воскресенье, 01 Ноября 2020 г. 07:53 #

Сколько не делала сало то не досолю , то пересолю . Этот идеальный рецепт . Год уже делаю всем нравиться . Спасибо автору .

   
цитировать
Дина Пятница, 12 Ноября 2021 г. 20:32 #

Очень хороший рецепт, посолила пузанину, получилась что надо - соль, чеснок, приправа, всё в меру😋

   
цитировать
Светлана Суббота, 25 Июня 2022 г. 12:52 #

Сало пересолить не возможно, специи кладу какие нравятся, после 4-5 суток маринования достаю, промокаю, обваливаю каждый кусочек в приправе "смесь перцев", заворачиваю в фольгу и в морозилку....

   
цитировать
Алёна Среда, 24 Мая 2023 г. 08:31 #

Нам с мужем понравилось сало по этому рецепту, делала уже несколько раз. Шкурка мягкая, что для меня важно)))

   
цитировать
Николай Вторник, 10 Октября 2023 г. 17:14 #

А не до фига 2ч ложки перца душистого на 1л.рассола?

   
цитировать
Александр Борисов Суббота, 14 Октября 2023 г. 14:39 #

У вас орфографическая ошибка! Солëнное по-деревенски сало пишется с двумя "н"!!!

   
цитировать
Алекс Воскресенье, 05 Ноября 2023 г. 21:49 #

Александр Борисов
У вас орфографическая ошибка! Солëнное по-деревенски сало пишется с двумя "н"!!!
,это по каким же правилам ?🥺

   
цитировать
Елена Понедельник, 06 Ноября 2023 г. 20:40 #

Александр Борисов
У вас орфографическая ошибка! Солëнное по-деревенски сало пишется с двумя "н"!!!

Это у вас ошибка, в слове соленое- одна "н"

   
цитировать
Лизхен Среда, 08 Ноября 2023 г. 12:07 #

Алекс
Александр Борисов
У вас орфографическая ошибка! Солëнное по-деревенски сало пишется с двумя "н"!!!
,это по каким же правилам ?🥺
отглагольное прилагательное имеет зависимое слово.

   
цитировать
Мари Воскресенье, 19 Ноября 2023 г. 17:36 #

Подскажите пожалуйста,а заливать горячим рассолом ?

   
цитировать
Надя Среда, 22 Ноября 2023 г. 04:03 #

Мари
Подскажите пожалуйста,а заливать горячим рассолом ?

Нет, конечно

   
цитировать
Елена Четверг, 23 Ноября 2023 г. 14:57 #

Мари
Подскажите пожалуйста,а заливать горячим рассолом ?
Остывшим рассолом ) Иначе сало просто сварится

   
цитировать
Влад Вторник, 28 Ноября 2023 г. 06:31 #

А если 4 кг то сколько всего добавить

   
цитировать
Ната Суббота, 02 Декабря 2023 г. 19:24 #

Александр Борисов
У вас орфографическая ошибка! Солëнное по-деревенски сало пишется с двумя "н"!!!

Тогда уж должно быть "сОленное по-деревенски сало"

   
цитировать
Ната Суббота, 02 Декабря 2023 г. 19:26 #

Подскажите, имеет ли какое-то значение, что сало со множеством мясных прослоек. Солить его по этому же рецепту?

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 10 Декабря 2023 г. 20:37 #

Да, по этому же, но сало с мясным прослойками будет чуть пожёстче. Вот, кстати, в пузанине есть мясные прослойки, на любителя, я люблю сало солить очень толстое, 4-5 см, с минимальным количеством мяса.

   
цитировать
Татьяна Среда, 13 Декабря 2023 г. 16:58 #

Александр Борисов
У вас орфографическая ошибка! Солëнное по-деревенски сало пишется с двумя "н"!!!

Это вы ошибаетесь. Засоленное по-деревенски будет с двумя "н", и не через ё, а через е. А солёное сало всегда с одной н.

   
цитировать
Людмила Суббота, 06 Января 2024 г. 08:18 #

Это на вкус сало не влияет

   
цитировать
Елена Воскресенье, 07 Января 2024 г. 15:30 #

Татьяна
Александр Борисов
У вас орфографическая ошибка! Солëнное по-деревенски сало пишется с двумя "н"!!!
Это вы ошибаетесь. Засоленное по-деревенски будет с двумя "н", и не через ё, а через е. А солёное сало всегда с одной н.
вы оба выглядите глупо.

   
цитировать
Андрей Среда, 17 Января 2024 г. 15:29 #

Начали с сала, а закончили за орФографию:ir:

   
цитировать
Игорь Среда, 31 Января 2024 г. 02:31 #

Двое душнил не знающие русского языка :D

   
цитировать
Саня Среда, 31 Января 2024 г. 20:20 #

А я пробовал заливать и остывшим рассолом и горячим , так вот сало то что было в горячем рассоле получилось вкуснее и улетело у нас в миг .

   
цитировать
Александра Суббота, 10 Февраля 2024 г. 08:18 #

А я пробовал заливать и остывшим рассолом и горячим , так вот сало то что было в горячем рассоле получилось вкуснее и улетело у нас в миг.

Полностью согласна, горячим рассол ом заливаю, так вкусней

   
цитировать
Ирина Понедельник, 26 Февраля 2024 г. 18:15 #

Так толком и не поняла, каким рассолом заливать сало и сколько держать в рассоле. Кто то пишет 5 дней, кто то говорит что не не меньше 10, иначе там выживут паразиты. Вот и думай.... Кто нибудь всё таки внесёт ясность? Пожалуйста. А то про орфографию тут целая баталия, вот про паразитов ни слова, как будто орфография тут до такой степени важна. Приятно иметь дело с грамотными людьми, но чтобы без паразитов.

   
цитировать
Мария Среда, 06 Марта 2024 г. 12:21 #

А можно сразу убрать в холодильник, не оставляя при комнатной температуре на 2-3 суток?

   
цитировать
Мария Среда, 06 Марта 2024 г. 12:24 #

У меня в морозилке хранится сало около года, такое сало можно засолить? И вообще его можно употреблять?

   
цитировать
Олег Пятница, 15 Марта 2024 г. 10:24 #

Моя королева, пожалуйста, пожалуйста: можно ли сало по готовности обвалять в сухой аджике вместо перца?

   
цитировать
Екатерина Пятница, 29 Марта 2024 г. 06:48 #

Олег
Моя королева, пожалуйста, пожалуйста: можно ли сало по готовности обвалять в сухой аджике вместо перца?

Конечно можно в аджике, так даже вкуснее. Я еще использую другие смеси пряностей для каждого кусочка разные. и получается сало на вкус и цвет😉

   
цитировать
Екатерина Пятница, 29 Марта 2024 г. 06:50 #

…. И, да! Горячим рассолом заливать - сало вкуснее. Как только остывает убираю в холодильник дней на 4-5. Кого волнуют паразиты, не ешьте пока сало не промерзнет в морозилке 2-3 суток. Доставайте и смело кушайте!

   
цитировать
Николай Суббота, 30 Марта 2024 г. 23:40 #

Ирина
Так толком и не поняла, каким рассолом заливать сало и сколько держать в рассоле. Кто то пишет 5 дней, кто то говорит что не не меньше 10, иначе там выживут паразиты. Вот и думай.... Кто нибудь всё таки внесёт ясность? Пожалуйста. А то про орфографию тут целая баталия, вот про паразитов ни слова, как будто орфография тут до такой степени важна. Приятно иметь дело с грамотными людьми, но чтобы без паразитов.

21 день по ГОСТ должно солиться. Все остальное - кто как хочет так и делает, проблема каждого.

   
цитировать
Николай Суббота, 30 Марта 2024 г. 23:43 #

И да, - если в рассоле, то попробуйте менять рассол 3 раза, первые два раза держите по три дня и без специй,-только соль. При третьей смене, уже со специями рассол, с чесноком и прочим. За первые два раза увидите сколько и чего сало "отдаст" в рассол.

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 16 Июня 2024 г. 13:29 #

Все зависит от продукта(сала) толстое лучше сухим способом. Тонкое с большим количеством мяса в рассоле. Гнёт ненужен. Главное что бы сало было погружено в рассол. А по вкусу у всех фламастеры разные. Ищите свой.

   
цитировать
Александр Суббота, 06 Июля 2024 г. 06:08 #

По этому рецепту вообще не просолилось, хотя даже по своему усмотрению сделал на 3 ложки соли больше, после 7 дней ожидания, соленная только корочка и краюшки сала, нужно либо менять рассол раз в 2-3 дня, либо солить недели 3, пришлось измакивать в соли и коптить, хоть как то спас килограмм сала

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 21 Июля 2024 г. 21:44 #

Сало испортилось.

   
цитировать
Марина Суббота, 17 Августа 2024 г. 23:20 #

Ирина
Так толком и не поняла, каким рассолом заливать сало и сколько держать в рассоле. Кто то пишет 5 дней, кто то говорит что не не меньше 10, иначе там выживут паразиты. Вот и думай.... Кто нибудь всё таки внесёт ясность? Пожалуйста. А то про орфографию тут целая баталия, вот про паразитов ни слова, как будто орфография тут до такой степени важна. Приятно иметь дело с грамотными людьми, но чтобы без паразитов.
Какие паразиты в соли??

   
цитировать
Сергей Суббота, 24 Августа 2024 г. 19:53 #

А под гнетом обязательно или можно без него?

   
цитировать
Любаша Четверг, 24 Октября 2024 г. 18:29 #

Скажите, пожалуйста, можно ли это сало потом еще и прокоптить?

   
цитировать
Полина Четверг, 07 Ноября 2024 г. 11:05 #

Любаша
Скажите, пожалуйста, можно ли это сало потом еще и прокоптить?

Мы коптили 👍

   
цитировать
Полина Четверг, 07 Ноября 2024 г. 11:06 #

Полина
Любаша
Скажите, пожалуйста, можно ли это сало потом еще и прокоптить?
Мы коптили 👍
только обязательно в марлю заверните сало

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 25 Ноября 2024 г. 01:08 #

Весь рецепт поделила на 2, так как сала было 500г. Результат: сало ближе к третим суткам стухло, пришлось выбросить👎🏻

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)