рецепт с фото пошаговый

Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом

Фото к рецепту: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом
 2 порции
 30 мин (ваши 30 мин)
 Irina_Dem   30.11.19

Если вы ещё не являетесь поклонником яркой, полезной и вкусной капусты брокколи, то рекомендую приготовить её по этому рецепту. Сочная капуста, ароматный обжаренный бекон, густой и нежный сливочно-горчичный соус и варёные яйца - очень выигрышное сочетание! Попробуйте!

Продукты (на 2 порции)
Брокколи - 550 г
Бекон - 125 г
Яйца - 3-4 шт.
Сливки 10% - 200 мл
Горчица неострая - 50 г
Масло сливочное - 25 г
Мука пшеничная - 30 г
Сахар - 1 щепотка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептБрокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом
Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №2

Яйца отварите вкрутую (8 минут после закипания). Затем поместите яйца в холодную воду и полностью остудите.

Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №3

Брокколи промойте, обсушите и разделите на крупные соцветия размером на 1-2 укуса.
Бекон нарежьте соломкой.
Варёные яйца очистите и разрежьте вдоль пополам.

Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №4

Вскипятите 1,5 литра воды. Добавьте в кипящую воду 10-15 г соли и соцветия брокколи. Снова доведите воду до кипения и варите брокколи 4-5 минут, до готовности. Соцветия брокколи должны полностью свариться, но при этом оставаться плотными.

Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №5

Откиньте соцветия брокколи на сито и обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет капусты. Отделите и сохраните для приготовления соуса 400 мл капустного отвара.

Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №6

На среднем огне разогрейте антипригарную сковороду, выложите туда нарезанный бекон и обжарьте 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №7

На время выложите обжаренный бекон на тарелку. В сковороду, в которой обжаривался бекон, добавьте сливочное масло. Когда масло растопится, добавьте пшеничную муку.

Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №8

Постоянно помешивая, обжарьте муку 3-4 минуты, до золотистости и появления приятного "орехового" аромата.

Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №9

Уменьшите огонь до минимума. Небольшими порциями, постоянно помешивая, влейте в сковороду 400 мл капустного отвара и сливки. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Если комочки всё же образовались, их можно разбить погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №10

Доведите смесь до кипения.
Затем добавьте горчицу, сахар, чёрный молотый перец по вкусу и при необходимости ещё немного соли.

Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №11

Помешивая, прогрейте соус ещё несколько секунд, пока он снова не закипит.

Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №12

Затем верните в сковороду обжаренный бекон, сохранив немного для украшения блюда. Перемешайте, доведите соус до кипения и выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №13

Отмерьте в тарелку порцию сливочно-горчичного соуса, выложите несколько кусочков брокколи и пару половинок яиц. Украсьте беконом. Перелейте примерно треть соуса в сотейник и подайте к столу вместе с блюдом, чтобы можно было добавлять соус во время трапезы.

Фото приготовления рецепта: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом - шаг №14

Подавайте брокколи с горчично-сливочным соусом, беконом и варёными яйцами на завтрак или в качестве перекуса.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом. Как приготовить Брокколи с горчично-сливочным соусом, варёными яйцами и беконом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яиц Овощные Рецепты закусок Рецепты соусов
Завтрак
Блюда из брокколи
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)