видео рецепт с фото пошаговый

Дорадо, запечённая на мангале

Фото к рецепту: Дорадо, запечённая на мангале
 neslojno   24.08.19

Сегодня очень простой рецепт приготовления рыбы дорадо на углях. Сделал я это действительно просто - на обыкновенной решетке на мангале.

Продукты
Дорадо - 4 шт.
Лимон - 1 шт.
Перец черный горошком - 1,5 ч. ложки
Кориандр (семена) - 1,5 ч. ложки
Травы прованские - 1 ч. ложка
Розмарин сушеный - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Масло подсолнечное - для смазывания решетки

Видео рецептДорадо, запечённая на мангале
Пошаговый фото рецептДорадо, запечённая на мангале
Фото приготовления рецепта: Дорадо, запечённая на мангале - шаг №1

Приготовление дорадо начинаем со смеси специй. В ступку всыпаем черный перец горошком (в среднем перца беру из расчета 1/3 чайной ложки на одну рыбу). Столько же добавляем кориандра. Добавляем 1 чайную ложку прованских трав для придания более интересного аромата, 0,5 чайной ложки сушеного розмарина и соль по вкусу. Перетираем специи в ступке до состояния однородной порошкообразной массы.

Фото приготовления рецепта: Дорадо, запечённая на мангале - шаг №2

Лимон катаем по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок, и разрезаем на 2 половины.

Фото приготовления рецепта: Дорадо, запечённая на мангале - шаг №3

Переходим к рыбе. Очищаем её от чешуи, удаляем жабры и внутренности. А также отрезаем плавники и хвост. Делаем по 3 поперечных надреза на мясистых боках рыбы, для ускорения маринования и более равномерной прожарки. Промываем рыбу.

Фото приготовления рецепта: Дорадо, запечённая на мангале - шаг №4

Укладываем рыбу в глубокую посуду, поливаем соком лимона и посыпаем специями. Распределяем специи равномерно по внешней поверхности каждой рыбы и внутри её брюшка. Оставляем рыбу промариноваться в холодильнике на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Дорадо, запечённая на мангале - шаг №5

Разжигаем угли в мангале и даём им немного остыть. Самый верный способ понять, когда жар будет оптимальным для приготовления рыбы, - это подержать руку над мангалом на той высоте, на которой будет готовиться рыба, в течение 6 секунд.
Решетку смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем рыбу на решетку. Кладем решетку на мангал и очень внимательно следим за рыбой, чтобы она не подгорела. Лично я переворачивал рыбу каждые 20-30 секунд. Как только на срезе рыбы появится перламутровый оттенок - это первый признак того, что её пора снимать с огня. В моём случае я готовил рыбу 12 минут.

Фото приготовления рецепта: Дорадо, запечённая на мангале - шаг №6

Подаём дорадо на стол горячей с бокалом белого сухого вина. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дорадо, запечённая на мангале. Как приготовить Дорадо, запечённая на мангале?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба жареная Рыба запеченная 1 мая
Пикник
Гриль
Ужин
Блюда из дорадо
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)