Пирог из лаваша с картошкой, сыром и зелёным луком

Подготавливаем необходимые продукты.
Картошку чистим, разрезаем пополам и варим в подсоленной воде до готовности (20-25 минут).
Если картофель отварить заранее, тогда подготовка займет пару минут.

Разминаем картофель толкушкой и добавляем мелко порезанный лук. Перемешиваем. Пусть немного остынет, если картофель еще горячий.

Яйца со сметаной разбалтываем венчиком.
Здесь важный момент: если используете не соленый сыр, тогда добавьте щепотку соли.

Подготавливаем форму, можно смазать сливочным маслом.
Первый лист лаваша укладываем в форму и хорошо смазываем дно и бортики сметано-яичной смесью.

Сразу на первый лаваш расстилаем второй лист лаваша и точно так же хорошо промазываем дно (стараемся промазывать все складки). И теперь распределяем половину начинки. Сюда же 1/2 часть сыра, натертого на крупной терке.

Заворачиваем края второго листа лаваша и хорошо промазываем яично-сметанной смесью.

Выкладываем остатки картошки и сыра.

Теперь заворачиваем края первого лаваша и тщательно промазываем яично-сметанной смесью.

Отправляем форму в разогретую духовку (керамическую форму ставим в холодную духовку). Запекаем пирог из лаваша с картошкой в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Наша духовка справилась за 20 минут.

Начинка ароматно пахнет, сыр тянется, а корочка хрустит! Классный пирог за 30 минут! Говорят, такой пирог вкусный и когда остынет, мы никак не можем проверить. :)