рецепт с фото пошаговый

Карась на мангале

Фото к рецепту: Карась на мангале
 1 час 10 мин (ваши 40 мин)
 Ruslan   14.07.19

Далеко не каждый умеет вкусно приготовить карасей на мангале, поэтому хочу поделиться с вами своим рецептом. Перед жаркой я мариную рыбу в соляном растворе с добавлением сахара, а затем панирую в картофельном крахмале со специями. Маринад придаёт карасю оригинальный вкус, а панировка позволяет сохранить все соки и полезные свойства рыбы. Караси получаются сочными, со сладковатым мясом и хрустящей корочкой.

Продукты
Карась - 500 г
Крахмал картофельный - 4 ст. ложки
Приправа для рыбы - 10 г
Мята сушёная - 5 г
Масло сливочное - 20 г
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 0,5 ст. ложки
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептКарась на мангале
Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №1

Подготавливаем все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №2

Очищаем карася от чешуи, вынимаем глаза и жабры. Разрезаем брюшко и аккуратно вынимаем все внутренности, не повредив желчный пузырь. Промываем рыбу под проточной водой, удаляя черную пленку внутри.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №3

На коже карася с двух сторон делаем неглубокие надрезы крест-накрест.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №4

В ёмкость наливаем теплую воду, добавляем соль и сахар. Всё перемешиваем, стараясь полностью растворить соль и сахар в воде. Опускаем карася в соляной раствор и оставляем рыбу мариноваться на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №5

Вынимаем карася из маринада, обсушиваем его бумажными полотенцами. Рыбу смазываем с внешней стороны подсолнечным маслом и даем ей настояться 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №6

Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, пламя поливаем водой, чтобы не было открытого огня.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №7

Делаем панировку. На широкую тарелку высыпаем картофельный крахмал, добавляем приправу для рыбы, перец и сухую мяту.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №8

Перемешиваем крахмал и специи.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №9

Обваливаем карася со всех сторон в панировке, излишки стряхиваем.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №10

Выкладываем рыбу на решетку.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №11

Отправляем решетку с рыбой на мангал.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №12

Готовим карася на мангале примерно 30 минут на малом огне, постоянно поливая угли, чтобы рыба не пригорела. Переворачиваем решетку с карасём каждые 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №13

Снимаем решетку с рыбой с огня.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №14

Пока рыба горячая, смазываем её сливочным маслом. Выкладываем карася на блюдо и украшаем по желанию.

Фото приготовления рецепта: Карась на мангале - шаг №15

Подаем карася к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Карась на мангале. Как приготовить Карась на мангале?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба жареная 1 мая
На праздничный стол Пикник
Гриль
Обед Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из карася
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(136)