рецепт с фото пошаговый

Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами

Фото к рецепту: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами
 4 порции
 30 мин (ваши 30 мин)
 Alenkiy   10.07.19

Салат с хрустящими жареными баклажанами, помидорами, сырыми шампиньонами, зеленью и горчичной заправкой - безусловный фаворит в моем рейтинге летних салатов. Мягкие, нежные баклажаны в хрустящей панировке из крахмала - это просто находка! Отличное сочетание сочных овощей, зелени и заправки из горчицы, майонеза и сметаны заставит всех гостей за столом срочно просить у вас рецепт, а вас готовить этот салат снова и снова!

Продукты (на 4 порции)
Для салата:
Баклажан - 400 г
Помидоры - 250 г
Шампиньоны - 200 г
Лук зелёный - 3-4 пера
Базилик зелёный свежий - 2-3 веточки
Масло растительное - 30 мл
Крахмал картофельный или кукурузный - 4 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки
*
Для заправки:
Майонез - 2 ст. ложки
Сметана - 1 ст. ложка
Горчица зернистая - 1 ч. ложка
Чеснок - 1 зубчик
Куркума молотая - 1/3 ч. ложки
Лимон (цедра) - 1/2 шт.
Сахарная пудра - 1 ч. ложка
Соль (при необходимости) - по вкусу

Пошаговый фото рецептСалат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами
Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №2

Баклажан очистите и нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №3

Поместите нарезанный баклажан в миску и посолите. Оставьте на 10 минут, чтобы баклажаны выделили сок. Так можно избавиться от горечи.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №4

Спустя 10 минут промойте баклажаны под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №5

В глубокую миску всыпьте крахмал (можно взять как картофельный, так и кукурузный). Обваляйте в крахмале кубики баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №6

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте запанированные в крахмале баклажаны 1-2 минуты, до зарумянивания. Баклажаны должны быть мягкими внутри и хрустящими снаружи.
В конце обжаривания баклажаны поперчите.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №7

Выложите баклажаны со сковороды на бумажную салфетку.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №8

Шампиньоны вымойте, снимите со шляпок пленку и нарежьте пластинами толщиной 2-3 мм. Переложите в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №9

Помидоры нарежьте дольками и поместите в миску к шампиньонам.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №10

Зеленый лук нарежьте наискосок небольшими кусочками и добавьте в миску к грибам и помидорам.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №11

Туда же отправьте листики свежего базилика, оставив несколько штук для подачи.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №12

Подготовьте ингредиенты для соуса.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №13

Смешайте в миске измельченный чеснок, зернистую горчицу, сметану, майонез, сахарную пудру и куркуму для красивого желтого цвета. С помощью мелкой тёрки снимите с лимона цедру и добавьте к остальным ингредиентам соуса.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №14

Взбейте соус ложкой до однородности. При необходимости посолите.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №15

На большую тарелку выложите помидоры с грибами и зеленью.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №16

Сверху распределите соус. Не перемешивайте, пусть это сделают гости у себя в тарелке.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №17

Сверху разложите хрустящие кусочки баклажана и оставшиеся листики базилика.

Фото приготовления рецепта: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами - шаг №18

Невероятный салат с жареными баклажанами, помидорами и грибами готов к приходу гостей, даже самых требовательных!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами. Как приготовить Салат с жареными баклажанами, помидорами и сырыми шампиньонами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатные заправкиСалатыСалат из помидоров Салат с грибами Салат с шампиньонами Салаты овощные
На праздничный стол
Ужин
Блюда из баклажанов Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из помидоров Блюда из шампиньонов Блюда с майонезом
2 спасибо 2 0
Мирослава Пятница, 19 Июля 2019 г. 12:44 #

Я тоже часто готовлю салаты со свежими шампиньонами, раньше мои не ели, кривились, а потом распробовали. Буду готовить салат по вашему рецепту, уж больно красивый у вас салатик)

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 23 Июля 2019 г. 10:47 #

Спасибо) Я люблю даже просто одни шампиньоны слайсами порезать, покапать подсолнечным ароматным маслом и посолить крупной солью - ммм, вкуснота!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(115)