Грибной суп с перловкой и сельдереем

1. Сушеные грибы заранее замочить в воде на 1-2 часа.

2. Перловую крупу промыть и замочить в воде на пару часов.

3. Лук мелко нарезать.

4. В кастрюле с толстым дном обжарить нарезанный лук на оливковом масле до прозрачности.

5. Добавить грибы, предварительно замоченные и промытые, и обжарить грибы с луком минут 5.

6. Добавить измельчённый чеснок и томатную пасту, перемешать и обжарить ещё пару минут.

7. Сельдерей нарезать и отправить в кастрюлю.

8. Добавить в кастрюлю предварительно замоченную перловую крупу.

9. Влить воду или овощной бульон, довести до кипения.

10. Как только закипит, уменьшить огонь, добавить сушёные травы и свежемолотый тмин. Посолить, поперчить, перемешать.

11. Накрыть крышкой и готовить суп с грибами, перловкой и сельдереем, пока перловка не станет мягкой, около 50 минут.

12. Готовый грибной суп с перловкой и овощами посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!