видео рецепт с фото пошаговый

Муссовый торт "Киндер Пингви"

Фото к рецепту: Муссовый торт "Киндер Пингви"
 MaryanaTastyFood   24.12.18

Каждая мама знает, как ее дети любят сладости. Предлагаю рецепт торта, который похож на известное пирожное киндер пингви. Поверьте этот торт полюбят все дети и даже взрослые, не сомневайтесь! Мягкий шоколадный бисквит с прослойкой из воздушного мусса и много, очень много шоколада! Это мечта каждого ребенка! И моя тоже! Торт отлично подходит для детского праздника, дня рождения и особых случаев.

Продукты
Для бисквита:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 100 г
Экстракт ванили - 1 ч. ложка
или ванильный сахар - 10 г
Мука - 30 г
Какао - 30 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
*
Для мусового крема:
Сыр маскарпоне (холодный) - 500 г
Творог (нежирный) - 200 г
Сливки (холодные) 33-35% - 600 мл
Желатин - 10 г
Молоко (для желатина) - 50 мл
Экстракт ванили - 1 ч. ложка
или ванильный сахар - 10 г
Сахарная пудра - 150 г + 50 г
*
Для шоколадной начинки:
Шоколад чёрный - 100 г
Сливки 33-35% (горячие) - 100 мл
*
Для ганаша:
Шоколад чёрный - 200 г
Сливки 33-35% (горячие) - 100 мл
Масло сливочное - 100 г
*
Для глазури:
Шоколад чёрный - 80 г
Сливки 33-35% (горячие) - 80 мл
Краситель пищевой гелевый чёрный - 3-4 капли
*
Для украшения (по желанию):
Шоколадные конфеты
Пирожные

Видео рецептМуссовый торт "Киндер Пингви"
Пошаговый фото рецептМуссовый торт "Киндер Пингви"
Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №1

Приготовить шоколадный бисквит. Муку смешать с какао и разрыхлитем теста. Просеять.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №2

Яйца взбить с сахаром и экстрактом ванили или ванильным сахаром до светлой пышной массы, в течение 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №3

Постепенно, порциями добавить сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №4

Разогреть духовку.
Две круглые формы диаметром 20 см смазать сливочным маслом, посыпать мукой и застелить бумагой для выпечки. Вылить бисквитное тесто и равномерно распределить.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №5

Выпекать шоколадный бисквит в разогретой до 180°С духовке около 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет сухой.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №6

После выпечки дать коржам остыть в течение 10 минут. Вынуть бисквитные коржи из формы, удалить бумагу для выпечки и дать им полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №7

Приготовить сливочный крем-мусс с маскарпоне. Охлажденные сливки взбить до образования стойких пиков, постепенно добавляя 150 г сахарной пудры.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №8

Маскарпоне соединить с мягким творогом, добавить 50 г сахарной пудры, экстракт ванили или ванильный сахар и взбить до однородной массы на средней скорости миксера.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №9

Постепенно добавить взбитые сливки в крем с маскарпоне и аккуратно перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №10

Желатин залить холодным молоком и оставить набухать в течение 5-10 минут. Затем прогреть желатин, помешивая, до полного его растворения (не кипятить!), затем немного остудить.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №11

Желатиновую смесь соединить с 2 ст. ложками крема и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №12

Затем добавить в сливочный крем с маскарпоне и быстро, но аккуратно перемешать, так крем быстро может застыть.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №13

Сборка торта. Установить разъемное кольцо диаметром 20 см, изнутри проложить ацетатной пленкой. Выложить первый шоколадный корж в кольцо. Сверху выложить половину крема и равномерно распределить по всей поверхности.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №14

Убрать торт в холодильник на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №15

Приготовить шоколадную начинку. Сливки довести до кипения, но не кипятить! Черный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы. Дать немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №16

Достать торт из холодильника, вылить шоколадную начинку и равномерно распределить по всей поверхности торта.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №17

Убрать торт в холодильник на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №18

Достать торт из холодильника, сверху нанести оставшийся сливочный мусс-крем с маскарпоне, разровнять поверхность и выложить второй бисквитный корж.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №19

Убрать торт в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №20

Приготовить шоколадный ганаш. Сливки довести до кипения, но не кипятить! Черный шоколад залить горячими сливками и перемешать до однородной массы. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать до полного его растворения. Накрыть шоколадный ганаш пищевой пленкой так, чтобы она легла прямо на поверхность. Убираем шоколадный ганаш в холодильник примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №21

Достать торт из холодильника, снять разъемное кольцо и ацетатную пленку.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №22

Смазать верх и бока торта шоколадным ганашем.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №23

Убрать торт в холодильник на 4-5 часов.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №24

Приготовить шоколадную глазурь для украшения торта. Сливки довести до кипения, но не кипятить! Чёрный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы. Добавить гелевый пищевой краситель черного цвета и перемешать. Дать глазури немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №25

Достать торт из холодильника и покрыть весь торт шоколадной глазурью, делая декоративные подтёки - чтобы глазурь стекала по бокам торта.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №26

Сверху украсить торт разными шоколадными конфетами и бисквитными пирожными.

Фото приготовления рецепта: Муссовый торт "Киндер Пингви" - шаг №27

Муссовый торт "Киндер Пингви" готов.
Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Муссовый торт "Киндер Пингви". Как приготовить Муссовый торт "Киндер Пингви"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная Желе, муссы Кремы, суфлеКрем сливочный
ТортыТорт бисквитный Торт шоколадный
День влюбленных
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из сыра
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru