Печёночные рулетики с морковью

Подготавливаем все продукты для приготовления печёночных рулетиков с морковью.
Зелень укропа измельчаем ножом.
Морковь и лук чистим и моем.

Готовится всё очень быстро и просто.
Печень измельчаем погружным блендером (можно пропустить через мясорубку). Не забываем посолить печень.

К печени добавляем яйца и молоко. Тщательно перемешиваем.

К печёночной массе постепенно (по одной столовой ложке) вводим муку и доводим до консистенции блинного теста.

Теперь добавляем растительное масло. Перемешиваем.

На сухой сковороде жарим тонкие блины.

Обжариваем печёночные блины с обеих сторон.

Готовим начинку для печёночных блинов.
Лук мелко режем.

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь натираем на крупной тёрке и добавляем на сковороду с луком. Помешивая, готовим до мягкости моркови.

Осталось добавить в начинку мелко порезанную зелень укропа и пару ложек майонеза. Для пикантности добавляем измельчённый зубчик чеснока. Начинка готова. Пробуйте, если надо - добавьте соль.

По блину распределяем начинку (пару столовых ложек). Печёночный блин с начинкой сворачиваем в плотный рулетик.

Нарезаем печёночные рулетики с морковью одинаковыми кусочками, украшаем шпажками, и мировой закусон готов! Очень вкусно получилось!